Vliv vybraných prebiotik na fyziologické vlastnosti probiotik

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F04%3A00010017" target="_blank" >RIV/00027022:_____/04:00010017 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv vybraných prebiotik na fyziologické vlastnosti probiotik

Popis výsledku v původním jazyce

Pozitivní (bifidogenní) vliv na probiotickou mikroflóru a její rozvoj ve střevech mají některé typy vláknin. Probiotika (mikrobiální populace) a prebiotika (dietetická vláknina) tvoří společně synbiotika, která představují jednu z rychle se rozvíjejícíchoblastí potravinářského výzkumu. Bakterie jsou při cestě zažívacím traktem vystaveny působení mnoha faktorů, které snižují jejich životaschopnost. Jako nejdůležitější se uvádí pH šok při průchodu žaludkem a působení žlučových kyselin v tenkém střevě. Uvybraných kmenů sbírky Laktoflora byla testována citlivost na žlučové kyseliny v přítomnosti ječmenného extraktu s vysokým podílem beta-glukanů. Přítomnost žlučových kyselin v kultivačním médiu měla za následek různou míru prodloužení lag-fáze a sníženírůstové rychlosti v závislosti na mikroorganismu. Nejvyšší toleranci ke žlučovým kyselinám vykazuje kmen Enterococcus faecium, který je schopen růstu bez adaptace v testovaném rozsahu koncentrací žlučových kyselin. Přídavek beta-glukanů ovl

Název v anglickém jazyce

Effect of selected prebiotics on physiological characteristics of probiotics

Popis výsledku anglicky

Several types of diet fibre have positive (bifidogenic) influence on the probiotic microflora and its development in the guts. Probiotics (microbial population) and prebiotics (dietetic fibre) together create synbiotics, which are one of the rapid developing spheres in the food research. Passing the digestive tract the bacteries are exposed to the influence of several factors, which decreased their vitality. As the most important is reported the pH shock during the stomach passage and the bile acids influence in the small intestine. Selected microorganisms Lactoflora species of the collection were tested on their bile acids sensitivity in the presence of the barley extract with high proportion of beta-glucans. The bile acids presence in the cultivationmedium influenced the prolongation of lag-phase and lowered the growth velocity according the microrganism type. The highest bile acids tolerance was reported for Enterococcus faecium, which was able to grow without adaptation in the all

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků. XXXV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

80-902671-8-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

418-419

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářský Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

24. 5. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—