Skvalen ? zajímavá část tukové složky tkání

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F06%3A%230000005" target="_blank" >RIV/00027022:_____/06:#0000005 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Skvalen ? zajímavá část tukové složky tkání

Popis výsledku v původním jazyce

Skvalen je triterpenoidní uhlovodík C30H50, který je součástí nezmýdelnitelné frakce různých rostlinných a živočišných tuků, vyskytuje se hlavně v tuku ze žraločích jater, olivovém oleji a tuku z amaranthových semen, a je též obsažen v podkožním tuku lidské tkáně. Při zkoumání jeho vlastností byly zjištěny významné antioxidační, antitumorové a chemopreventivní účinky této látky. V práci jbyl zjišťován obsah skvalenu ve dvaceti vzorcích tuků ze svaloviny a vnitřností českých sladkovodních ryb, a to jak hospodářsky významných, jako je kapr, pstruh, tolstolobik, amur, jeseter, losos, úhoř, sumec a štika, tak hospodářsky nevýznamných. Obsah skvalenu v tuku svaloviny i vnitřností se pohyboval ve stovkách mg/kg , průměr činil 371,7mg/kg tuku svaloviny a 354,4mg/kg tuku vnitřností.

Název v anglickém jazyce

Squalene ? an Interesting part of fat tissue

Popis výsledku anglicky

Squalene is a triterpenoid hydrocarbon C30H50, which makes a part of nonsaponified fraction of different vegetable and animal fats. It occurs mainly in the shark liver fat, olive oil, the fat of amaranth seeds, and in the human fat from subcutaneous tissues. It has significant antioxidative, antitumouric and chemopreventive effects. The squalene content was estimated in twenty samples of fat from muscles and viscera of both economical significant fish, as the carp, trout, salmon, sturgeon, grass carp, bighead carp, eel, pike, catfish, and the economical nonsignificant sorts of fish. The squalene content in the fat from muscles and viscera was in the scale of hundreds of mg/kg, the average was 371,7 mg/kg in the muscle fat and 354,4 mg/kg in fat of viscera.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

ISSN1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

5

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—