Sledování výskytu skvalenu a cholesterolu v různých druzích sladkovodních ryb

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F06%3A%230000014" target="_blank" >RIV/00027022:_____/06:#0000014 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sledování výskytu skvalenu a cholesterolu v různých druzích sladkovodních ryb

Popis výsledku v původním jazyce

Triterpenoidní uhlovodík skvalen C30H50, hojně rozšířený v přírodě, je znám jako látka s vysokou anti-tumorovou aktivitou, která byla prokázána řadou prací. Vysoký obsah skvalenu byl nalezen hlavně v oleji ze žraločích jater a dále v olivovém oleji a oleji z amaranthových semen. Práce byla zaměřena na sledování obsahu skvalenu ve sladkovodních rybách. Bylo analyzováno 20 druhů ryb. Skvalen byl stanoven v nezmýdelnitelné frakci z tuku svaloviny a vnitřností metodou kapilární plynové chromatografie s plameno-ionizační detekcí, analýza nezmýdelnitelné frakce byla rozšířena o stanovení cholesterolu. Množství skvalenu nalezená v tuku svaloviny jednotlivých ryb se pohybovala od 98,0 do 1536,8 mg/kg, v tuku z vnitřností bylo nalezeno od 70,1 do 1803,8 mg/kg.Cholesterolu ve svalovině bylo nalezeno od 0,011 do 0,117 % a ve vnitřnostech od 0,104-0,297 %.

Název v anglickém jazyce

Search of squalene and cholesterol in different species of freshwater fish

Popis výsledku anglicky

Squalene, the triterpenoid hydrocarbon C30H50, which is frequently presented in nature, is known as a substance with high anti-tumour activity. High squalene content was found mainly in shark liver oil, olive and amaranth oils. The squalene content in 20species of freshwater fish was estimated. The capillary gas chromatography with flame-ionization detector was used for squalene estimation in nonsaponified fractions of fat from muscles and viscera, simultaneously with the cholesterol. The squalen content found in muscle fat changed from 98,0 to 1536,8 mg/kg and from 70,1 to 1803,8 mg/kg in visceral fat.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XXXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

ISSN 1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

319-322

Název nakladatele

VÚPP

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

29. 5. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—