Jablečné džemy s březovým extraktem

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F07%3A8P008913" target="_blank" >RIV/00027022:_____/07:8P008913 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Jablečné džemy s březovým extraktem
Popis výsledku v původním jazyce
Byl proveden výzkum optimálních receptur dvou druhů jablečných džemů, které se lišily použitým sladidlem tj. slazených sacharosou nebo fruktosou. Předmětem optimalizace byly dávky pektinů (vysokoesterifikovaný a nízkoesterifikovaný amidovaný), refraktometrická sušina a kyselost, s cílem dosáhnout co nejlepších senzorických parametrů a konzistence, vyjádřené jako přístrojově měřená mez toku.
Název v anglickém jazyce
Apple jam with birch leaf extract
Popis výsledku anglicky
The research of optimum recipe of two types of apple jam with birch extract was done. Types differred only by sweetener used, i.e. saccharose and fructose. Dose of pectine, refractometric dry matter and acidity were changed to study the changes of sensory quality and consistency expressed as instrumental yield stress.

Druh
Z<sub>x</sub> - Nezařazeno - Poloprovoz, ověřená technologie, odrůda, plemeno
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu
VZ9/360/2007
Číselná identifikace
—
Technické parametry
Receptury produktu.
Ekonomické parametry
Roční zvýšení objemu výroby
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
45313466
Název vlastníka
LL spol. s r.o.
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Požadavek na licenční poplatek
N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—

Podobné výsledky(10)