Vlastnosti probiotických bakterií

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F13%3A00000468" target="_blank" >RIV/00027022:_____/13:00000468 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vlastnosti probiotických bakterií

Popis výsledku v původním jazyce

V tlustém střevu se vyskytuje několik set druhů mikroorganismů. Některé z nich mají pozitivní vliv na zdraví hostitele, obecně nazývané probiotické a některé mají negativní vliv.Vše závisí na jejich množství a stavu prostředí.Prostředí střevního lumen jeovlivňováno zejména potravou a metabolickými produkty ostatních mikroorganismů. Jedním z významných produktů je kyselina máselná produkovaná klostridiemi, která je využívána střevními goblet buňkami k tvorbě mukózy.Její hlavní význam spočívá v ochraně střevní stěny. Jiným příkladem metabolického produktu heterofermentativních bakterií je mannitol,alkoholický cukr, který je nositelem několika benefitních efektů.Mannitol je znám jako ochrana organismů při jejich vystavení stresovým situacím.Má osmoprotektivní a antioxidační účinky a zvyšuje přežívání umírajících buněk.Mannitol produkující bakterie mléčného kvašení mohou být aplikovány do potravin, což může vést k fermentovaným produktům potravin se zvláštním nutričním významem.

Název v anglickém jazyce

Properties of probiotic microorganisms

Popis výsledku anglicky

In the colon there are several hundred types of microorganisms. Some of them have a positive impact on the health of the host, generally called probiotic and some have a negative impact. It all depends on their relative amounts and environmental status.The environment of the intestinal lumen is influenced mainly by food and metabolic products of microorganisms. One of the most important products is butyric acid, produced by Clostridia, which is used by intestinal goblet cell formation mucosa up. Its main importance lies in the protection of the intestinal wall. Another example of a metabolic product of heterofermentative bacteria is mannitol, a sugar alcohol, which carries several beneficial essential effects. Mannitol is known to protect organisms under exposure to stressful situations. Mannitol has osmoprotective and antioxidant effects and enhances survival of dying cells. Mannitol producing lactic acid bacteria can be applied to foods, which can lead to fermented food products wit

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů