A1 versus A2 mléko: malý rozdíl v β-kaseinu, velký rozdíl pro lidstvo?
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F24%3AN0000038" target="_blank" >RIV/00027022:_____/24:N0000038 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://www.vuchs.cz/main/bulletin/archiv/rok-vydani-2024/" target="_blank" >https://www.vuchs.cz/main/bulletin/archiv/rok-vydani-2024/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
A1 versus A2 mléko: malý rozdíl v β-kaseinu, velký rozdíl pro lidstvo?
Popis výsledku v původním jazyce
β-kasein je významná mléčná bílkovina. Vyskytuje se v několika genetických variantách. Nejběžnější varianty v kravském mléce jsou A1 a A2, které se liší pouze jedinou aminokyselinou v β-kaseinu. Přesto mají potenciálně významný dopad na trávení mléka a lidské zdraví. Při trávení A1 mléka, respektive štěpení A1 β-kaseinu enzymy, dochází k produkci bioaktivních peptidů, jako je β-kasomorfin-7. Ten je spojován s negativními zdravotními účinky, jako jsou zažívací potíže a zvýšené riziko cukrovky či kardiovaskulárních onemocnění. A2 mléko je naopak považováno za snadněji stravitelné a potenciálně méně rizikové. Ačkoliv účinky mléka na lidské zdraví jsou stále zkoumány a studie vykazují variabilní výsledky, roste celosvětový zájem o A2-mléko. Tento článek přehledně shrnuje dosavadní poznatky o možných dopadech konzumace A1 a A2 mléka na lidské zdraví, diskutuje výskyt alel A1 a A2 u krav a popisuje dostupné metody detekce těchto alel.
Název v anglickém jazyce
A1 versus A2 mléko: malý rozdíl v β-kaseinu, velký rozdíl pro lidstvo?
Popis výsledku anglicky
β-kasein je významná mléčná bílkovina. Vyskytuje se v několika genetických variantách. Nejběžnější varianty v kravském mléce jsou A1 a A2, které se liší pouze jedinou aminokyselinou v β-kaseinu. Přesto mají potenciálně významný dopad na trávení mléka a lidské zdraví. Při trávení A1 mléka, respektive štěpení A1 β-kaseinu enzymy, dochází k produkci bioaktivních peptidů, jako je β-kasomorfin-7. Ten je spojován s negativními zdravotními účinky, jako jsou zažívací potíže a zvýšené riziko cukrovky či kardiovaskulárních onemocnění. A2 mléko je naopak považováno za snadněji stravitelné a potenciálně méně rizikové. Ačkoliv účinky mléka na lidské zdraví jsou stále zkoumány a studie vykazují variabilní výsledky, roste celosvětový zájem o A2-mléko. Tento článek přehledně shrnuje dosavadní poznatky o možných dopadech konzumace A1 a A2 mléka na lidské zdraví, diskutuje výskyt alel A1 a A2 u krav a popisuje dostupné metody detekce těchto alel.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2024
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Výzkum v chovu skotu
ISSN
0139-7265
e-ISSN
—
Svazek periodika
—
Číslo periodika v rámci svazku
4
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
13
Strana od-do
16-28
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—