Kontaminace hovězího masa na porážce a prevalence rezistence k antimikrobiálním látkám u izolovaných mikroorganismů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F02%3A90000048" target="_blank" >RIV/00027162:_____/02:90000048 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kontaminace hovězího masa na porážce a prevalence rezistence k antimikrobiálním látkám u izolovaných mikroorganismů

Popis výsledku v původním jazyce

Ve stěrech z jatečných těl skotu (70 stěrů) a v navazujících vzorcích hovězího výrobního masa (70 vzorků) byla sledována prevalence vybraných mikroorganismů a jejich rezistence k 17 antimikrobialním látkám . Těla jatečného skotu byla kontaminována mikroorganismy již po evisceraci, nejméně četně kmeny Staphylococcus aureus (7,5 % vzorků), nejčetněji kmeny koaguláza-negativních stafylokoků (52,2 % vzorků). V průběhu opracování těl významně vzrostla kontaminace kmeny S. aureus a E. coli. Izoláty byly převážně rezistentní až polyrezistentní a genotypizace izolátů S. aureus naznačila pravděpodobný původ kmen z prostředí závodu.

Název v anglickém jazyce

Beef carcass contamination in slaughterhouse and prevalence of resistance to antimicrobial drugs in isolated strains of selected microbial species

Popis výsledku anglicky

The prevalence and resistance to 17 antimicrobial drugs in isolates of selected bacterial species were investigated in 70 swabs of beef carcasses and 70 subsequent samples of beef meat. Beef carcasses were already contaminated after evisceration, least frequently with S. aureus strains (7,5 % of samples), most frequently with coagulase-negative staphylococci strains (52,2 % of samples). During processing, contamination with the resistant or polyresistant strains of S. aureus and E. coli significantly increased. Gene typing of S. aureus indicated that the strains likely originated in the environment of the processing plant.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QC0196" target="_blank" >QC0196: Rezistence na antimikrobiální látky u mikroorganizmů vstupujících do potravního řetězce surovinami živočišného původu</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

—

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

10-14

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—