Senzorické hodnocení masa kurat krmených ruzným prídavkem amarantu.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F05%3A11%3A_3253" target="_blank" >RIV/00027162:_____/05:11:_3253 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorické hodnocení masa kurat krmených ruzným prídavkem amarantu.

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of this study was to evaluate the influence of Amaranthus (Amaranthus L.) fed in the diet in various forms (heat- prepared seed amaranths-popping, and no-heat-prepared seed, dry mass of amaranthus and fish meal) on sensory quality of the chickenmeat. Sensory evaluation was conducted on 80 chickens. There was no significant difference between meat of the cock and hens, but meat of the cock had better colour while hens had better texture, juiciness, odour and taste. Also there where no statisticalsignificant differences in colour, texture, juiciness, odour and taste of legs, and colour, texture, juiciness of breasts. The worst odour and taste was significantly detected of cocks fed by fish meal, the best odour had meat of hens fed by no-heat-prepared seed, and the best taste had cocks fed by dry mass of amaranthus.

Název v anglickém jazyce

Sensory valuation of meat of chicken feeded various of addition of Amaranth

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to evaluate the influence of Amaranthus (Amaranthus L.) fed in the diet in various forms (heat- prepared seed amaranths-popping, and no-heat-prepared seed, dry mass of amaranthus and fish meal) on sensory quality of the chicken

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3112" target="_blank" >QF3112: Využití zrna amarantu a produktů jeho zpracování k náhradě živočišných mouček ve výživě kuřecích brojlerů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

VI. Kábrtovy dietetické dny, Brno, 5.kvetna 200

ISBN

80-7305-521-X

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

278

Název nakladatele

VI. Kábrtovy dietetické dny, Brno, 5.kvetna 2005

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

5. 5. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—