Možnosti a limity stabilizace vzorků v kontrole zdravotní nezávadnosti mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F06%3A%230000101" target="_blank" >RIV/00027162:_____/06:#0000101 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Možnosti a limity stabilizace vzorků v kontrole zdravotní nezávadnosti mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Azid sodný snižuje počty mikroorganismů stanovované kultivačními technikami: celkový počet mikroorganismů v mléce po 24 h uchovávání v chladu (P lt;0,01) a počet koliformních bakterií po 24 h i po 72h (P lt;0,01). Počty psychrotrofních bakterií se snižují po 72 h, jak při prezervaci azidem sodným, tak Heeschenovým čínidlem. Bylo zaznamenáno i snížení počtu shigatoxigenního Escherichia coli 0157 při prezervaci azidem sodným po 72 h. (P lt;0,01) a snížení počtu enterotoxigenního Staphylococcus aureus 24 hpo prezervaci Heeschenovým činidlem (P lt;0,05).K průkazu původců alimentárních onemocnění v mléce kultivačními technikami je proto nutné použít vzorky mléka bez prezervačních činidel.

Název v anglickém jazyce

The possibilities and limitation of milk samples preservations in food safety control

Popis výsledku anglicky

Sodium azide causes a decrease in bacteria count detected by cultivation procedures: it causes a decrease in total bacteria count in milk after 24 h storage under cold conditions (P lt;0.01) and coliform bacteria count after both 24 h and 72 h (P lt;0.01). Psychrotrophic bacteria count decreases after 72 h when samples are preserved both with sodium azide and Heeschen's reagent. Reduced count of Shigatoxigenic Escherichia coli 0157 was recorded after 72 h (P lt;0.01) in case the samples were preserved with sodium azide, and reduced count of enterotoxigenic Staphylococcus aureus was recorded after 24 h (P lt;0.05) in case the samples were preserved with Heeschen's reagent. It follows from the present study that it is necessary to use milk samples without preservation agents for the detection of foodborne pathogens in milk by cultivation procedures.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

FM - Hygiena

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

5

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—