Pivo, keramika a pravěká společnost

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216208%3A11620%2F21%3A10438523" target="_blank" >RIV/00216208:11620/21:10438523 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://verso.is.cuni.cz/pub/verso.fpl?fname=obd_publikace_handle&handle=VrzgyTifKd" target="_blank" >https://verso.is.cuni.cz/pub/verso.fpl?fname=obd_publikace_handle&handle=VrzgyTifKd</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Pivo, keramika a pravěká společnost

Popis výsledku v původním jazyce

Evžen Neustupný významným způsobem ovlivnil českou archeologii. Téma následující studie vychází z prezentace, kterou jsem přednesl v sekci: &quot;An Archaeologist at the Centre of Europe: A Symposium in Honour of Evžen Neustupný&quot; během výročního setkání European Association of Archaeologists v Plzni 7. září 2013 u příležitosti jeho nadcházejících 80. narozenin. Zde řešená problematika navazuje na řadu témat rozvíjených Evženem Neustupným (Neustupný 1967; 1995a; 1995b 1997; 2008; Neustupný &amp; Dvořák 1983). Jeho teorie archeologie (Neustupný 2010) pak dlouhodobě formovala můj pohled na minulost a vztah lidské společnosti a artefaktů. V následujícím textu se pokusím nastínit otázky spojené s počátky výroby piva, keramických nádob a roli alkoholických nápojů ve vývoji společensko-ekonomických vztahů a rituálního chování pravěkých zemědělců.

Název v anglickém jazyce

Beer, pottery and prehistoric society

Popis výsledku anglicky

Evžen Neustupný significantly influenced Czech archaeology. The topic of the following study is based on the presentation I gave in the session: &quot;An Archaeologist at the Center of Europe: A Symposium in Honor of Evžen Neustupný&quot; during the Annual Meeting of the European Association of Archaeologists in Pilsen on September 7, 2013 on the occasion of his 80th birthday . The issues addressed in this text follow a number of topics developed by Evžen Neustupný (Neustupný 1967; 1995a; 1995b 1997; 2008; Neustupný &amp; Dvořák 1983). His theory of archaeology (Neustupný 2010) has shaped my view of the past and the relationship between human society and artefacts. In the following text, I aim to outline the issues associated with the beginnings of the beer production and ceramic vessels and the role of alcoholic beverages in the development of social and economic relations and ritual behaviour of prehistoric farmers. Beer is not only a favourite beverage of archaeologists, but it is also increasingly the subject of their research. Brewing and the consumption of beer have played crucial roles in human cultures world-wide throughout most prehistoric periods. With the discovery of pottery and the beginnings of brewing beer, it&apos;s a bit like a question of what occurred first, whether eggs or hen? It is generally believed that the invention of ceramics in the Near East enabled the common brewing of beer (Turek 2005b). However, we have to bear in mind that evidence of malting and the oldest brewing dates back to the late Palaeolithic Natufian period (Raqefet Cave, Israel 13,700-11,700 BP, Liu et al. 2018; or Shubayqa 14,600-11,600 BP, Arranz-Otaegui et al. 2018). The whole argument can therefore be reversed and it can be assumed that the development of beer brewing in the Levant initiated a technological innovation of the introduction of ceramic vessels. The innovation was mainly related to the malting process, i.e. the recovery of sugars from cereal starches, which is a process that is very demanding to maintain at a precise temperature of 45-70 ͦC for up to one hour (Guerra-Doce 2020, 66). Here, the method of using an organic container and inserting heated stones into the infusion seems less effective than bringing the ceramic vessel closer to the fireplace. Perhaps it was the production of beer that could have been the impetus for the beginning of Neolithic ceramic production.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10700 - Other natural sciences

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Archeologie ve středních Čechách

ISSN

1214-3553

e-ISSN

—

Svazek periodika

25

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

19

Strana od-do

519-537

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—