České kuchařské knihy v „dlouhém“ 19. století. Žánr, gender, národ

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25210%2F17%3A39911775" target="_blank" >RIV/00216275:25210/17:39911775 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

České kuchařské knihy v „dlouhém“ 19. století. Žánr, gender, národ

Popis výsledku v původním jazyce

Kapitola je založena na textové analýze zhruba padesáti česky psaných kuchařských knih vydaných mezi léty 1805 – 1915. Zabývá se vlivem společenských a ekonomických změn na jejich strukturu, na genderové stereotypy a na proměny (respektive zánik) akcentu na „češství“.

Název v anglickém jazyce

Czech cookery books during the “long” 19th century. Genre-Gender-Nation

Popis výsledku anglicky

The author observes the aspect of patriotic and educational function, as well as gender history and social and cultural character of cookery books during the “long” 19th century. The chapter is bases on about 50 items of cookery books.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Projekt

<a href="/cs/project/GA14-08857S" target="_blank" >GA14-08857S: Kuchařské knihy v kontextu české literární kultury a každodennosti 19. století</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Krajiny prostřených i prázdných stolů II : evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu

ISBN

978-80-7560-087-5

Počet stran výsledku

25

Strana od-do

"159 – 184"

Počet stran knihy

331

Název nakladatele

Univerzita Pardubice

Místo vydání

Pardubice

Kód UT WoS kapitoly

—