MONITORING VÝSKYTU PLÍSNÍ RODU FUSARIUM

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F13%3A39896639" target="_blank" >RIV/00216275:25310/13:39896639 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

MONITORING VÝSKYTU PLÍSNÍ RODU FUSARIUM

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce se zabývá monitorováním výskytu plísní rodu Fusarium v prostorách sladoven a na zrnech ječmene. Fusariózy ječmených klasů, často spojené s výskytem trichotecenových mykotoxinů, způsobují různé druhy fusarií. Deoxynivalenol a T-2 toxin jsou analyzovány pomocí enzymové imunoanalýzy (ELISA). Mykotoxiny jsou sekundární metabolity organických látek produkovaných plísněmi. Většina jich není zničena během technologického zpracování obilovin. Z tohoto pohledu potraviny rostlinného původu představujívětší bezpečnostní riziko než potraviny živočišného původu. Polymerázová řetězová reakce (PCR) pro potvrzení Tri5 genu, který kóduje tvorbu trichotecenových mykotoxinů, byla provedena u 197 kmenů fusarií. Tri5 gen byl prokázán u 53 kmenů fusarií.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of Fusarium genus

Popis výsledku anglicky

This work deals with a monitoring of Fusarium occurrence in spaces of malt houses and on barley seeds. Fusarium head blight of barley, often associated with trichothecene mycotoxins contamination is caused by various Fusarium species. The deoxynivalenoland T-2 toxin were analysed using the enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Mycotoxins are secondary metabolites of organic compounds produced by fungi. The majority of mycotoxins are not destroyed during technological processing of cereals. From this perspective, food of plant origin constitute a greater safety risk than do food of animal origin. The polymerase chain reaction (PCR) method for confirmation of Tri5 gene which encodes the production trichothecene mycotoxins were performed for 197 strains of Fusarium. The Tri5 gene was proved for 53 strains of Fusarium.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Monitorování cizorodých látek v životním prostředí XV., sborník příspěvků ze semináře

ISBN

978-80-7395-683-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

63-69

Název nakladatele

Univerzita Pardubice

Místo vydání

Pardubice

Místo konání akce

Ovčárna pod Pradědem

Datum konání akce

10. 4. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—