Mechanical Resonance Method for Evaluation of Firmness of Peach Fruit

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26220%2F02%3APU29456" target="_blank" >RIV/00216305:26220/02:PU29456 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Mechanical Resonance Method for Evaluation of Firmness of Peach Fruit

Popis výsledku v původním jazyce

An investigation has been made to establish the basic relationship between the mechanical resonance, firmness, chemical composition and ethylene production during the maturity time and the ripening time of peach fruit. The non-destructive frequency response technique has been evaluated and the stiffness coefficient has been calculated to obtain the firmness of peach fruit. From the evaluation of ethylene production at the beginning of onset of climacteric ripening phase the stiffness coefficient is withhin 6 Hz/g - 10 Hz/g. The ripening phase of the fruit over the ripe stage gives the lowest value of the stiffness coefficient. The correlations between the results obtained by mechanical resonance method and other methods show very good matching.

Název v anglickém jazyce

Mechanical Resonance Method for Evaluation of Firmness of Peach Fruit

Popis výsledku anglicky

An investigation has been made to establish the basic relationship between the mechanical resonance, firmness, chemical composition and ethylene production during the maturity time and the ripening time of peach fruit. The non-destructive frequency response technique has been evaluated and the stiffness coefficient has been calculated to obtain the firmness of peach fruit. From the evaluation of ethylene production at the beginning of onset of climacteric ripening phase the stiffness coefficient is withhin 6 Hz/g - 10 Hz/g. The ripening phase of the fruit over the ripe stage gives the lowest value of the stiffness coefficient. The correlations between the results obtained by mechanical resonance method and other methods show very good matching.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GE - Šlechtění rostlin

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Modern Analytical Methods for Food and Beverage Authentication

ISBN

—

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

90-98

Název nakladatele

MZLU Brno, Lednice

Místo vydání

Lednice

Místo konání akce

Lednice

Datum konání akce

29. 8. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—