Effect of light conditions on physico-chemical properties of pineapple juice with addition of small pineapple pieces during storage

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F13%3APU104738" target="_blank" >RIV/00216305:26310/13:PU104738 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Effect of light conditions on physico-chemical properties of pineapple juice with addition of small pineapple pieces during storage

Popis výsledku v původním jazyce

Antioxidant status, ascorbic acid concentration, 5-hydroxymethyl-2-furaldehyde (HMF) formation and total colour changes in a pineapple juice with the addition of small pieces of pineapple stored up to 26 weeks at 7C at different light conditions (darkness, day light) were characterized.

Název v anglickém jazyce

Effect of light conditions on physico-chemical properties of pineapple juice with addition of small pineapple pieces during storage

Popis výsledku anglicky

Antioxidant status, ascorbic acid concentration, 5-hydroxymethyl-2-furaldehyde (HMF) formation and total colour changes in a pineapple juice with the addition of small pieces of pineapple stored up to 26 weeks at 7C at different light conditions (darkness, day light) were characterized.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of Food and Nutrition Research

ISSN

1336-8672

e-ISSN

—

Svazek periodika

52

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

181-190

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—