Hodnocení odrůd jabloně s největším zastoupením v tuzemské obchodní síti

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F19%3AN0000144" target="_blank" >RIV/25271121:_____/19:N0000144 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení odrůd jabloně s největším zastoupením v tuzemské obchodní síti

Popis výsledku v původním jazyce

Jablka mají rozhodující podíl na celkové tuzemské produkci ovoce. Geografický původ často souvisí se způsobem produkce a jakostí plodů. Záměrné klamání spotřebitelů, jako je nedostatečné nebo nesprávné označení země původu a má za cíl zvýšení atraktivity produktů. U jablek, jako nejdůležitější tuzemské ovocnářské komodity, existuje největší riziko škod souvisejících s falešnou geograficitou. Na základě průzkumu trhu byly hodnoceny odrůdy jabloně, u kterých by mohlo docházet k nedostatečnému nebo nesprávnému označování země původu. Pro hodnocení vegetativních a plodových znaků byl využit standardní klasifikátor jabloně zavedený ve VŠÚO. V hodnoceném období měla nejvyšší průměrnou hmotnost plodu odrůda ´Melrose´ a to 228 g. Dále následovala odrůda ´Jonagold´ (195 g). Naopak nejmenší hmotnost plodů byla zaznamenána u odrůd ´Gala´ (144 g) a ´Topaz´ (148 g). Z hlediska celkové chuti byly nejlépe hodnoceny odrůdy ´Jonagold´ a ´Melrose´. Chuťová kvalita plodů a jejich nutriční vlastnosti jsou společně s atraktivností vzhledu klíčové pro preference výběru z pohledu konzumenta. Nejvyšší cukernatost dle refrakce (21,3 °Brix) dosáhla v hodnoceném období odrůda ´Gala´. Nejpevnější plody dle penetrace vykazovaly odrůdy ´Melrose´ (6,87) a ´Braeburn´ (6,68). Pevnost dužniny je významná pro tržní uplatnění při manipulaci a přepravě plodů.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of apple cultivars most represented in czech market network

Popis výsledku anglicky

Apples have a decisive share in the total domestic fruit production. Geographical origin is often related to the production method and fruit quality. The deliberate misleading of consumers, such as insufficient or incorrect labelling of the country of origin, aims to make products more attractive. Apples, as the most important domestic fruit commodity, have the greatest risk of damages related to false statement of geographical origin. Based on the market research, apple cultivars for which there may be insufficient or incorrect labelling of the country of origin have been evaluated. The standard apple classifier introduced at VŠÚO was used for evaluation of vegetative and fruit characters. In the evaluated period, the highest average weight of the fruit had cultivar ´Melrose´ (228 g). Then ´Jonagold´ (195 g) followed. On the other hand, the lowest weight of fruits was recorded in cultivars ´Gala´ (144 g) and ´Topaz´ (148 g). In terms of overall taste, ´Jonagold´ and ´Melrose´ cultivars were best evaluated. The taste quality of the fruit and its nutritional properties are, together with the attractiveness of the appearance, decisive for the consumer‘s preferences of choice. In the evaluated period, the highest sugar content according to refraction (21.3 ° Brix) was achieved with cultivar ´Gala´. The most firm fruits according to the penetration showed cultivars ´Melrose´ (6.87) and ´Braeburn´ (6.68). The firmness of the flesh is important for market applications in the handling and transport of fruits.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

26

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

93-100

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—