Analýza minerálního složení a izotopových poměrů jako součást metabolomických profilů jablek pro jejich autentikaci
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F21%3AN0000125" target="_blank" >RIV/25271121:_____/21:N0000125 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2021/11/8_Meszaros-a-Sedlak_VPO-27_2_21.pdf" target="_blank" >https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2021/11/8_Meszaros-a-Sedlak_VPO-27_2_21.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Analýza minerálního složení a izotopových poměrů jako součást metabolomických profilů jablek pro jejich autentikaci
Popis výsledku v původním jazyce
Prezentovaná práce je zaměřena na vytvoření a validaci originálních nástrojů pro odhalení plodů s nesprávným uvedením geografického původu u jablek pomocí analýzy minerálního složení a izotopových poměrů s využitím metody hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem (ICP-MS). Získané profily prvkového složení (P, K, Mg, Fe, Cu a Zn) a izotopových poměrů (86Sr/87Sr a 10B/11B) jednotlivých vzorků byly statisticky zpracovány pomocí analýzy hlavních komponent (PCA – Principal Component Analysis). Dosažené výsledky analýzy minerálního složení a izotopových poměrů u polských a českých jablek ukazují odlišné trendy a to zejména u prvků P, Cu a u izotopového poměru 10B/11B. Tyto trendy ale sami o sobě prozatím neumožňují dostatečné rozlišení geografického původu jablek. U ostatních analyzovaných prvků a u izotopového poměru 86Sr/87Sr se tyto trendy statisticky neprojevily. Do budoucna proto plánujeme provést kombinovanou vícerozměrnou analýzu s dalšími metodami, např. hodnocením vybraných fenolických metabolitů v dužnině plodů.
Název v anglickém jazyce
Analysis of mineral composition and isotope ratio as part of metabolomic profiles of apples for their authentication
Popis výsledku anglicky
The presented work is focused on the creation and validation of original tools for the detection of apple fruits with false indication of geographical origin by analysing the mineral composition and isotope ratios using the method (ICP-MS) mass spectrometry with inductively coupled plasma. The obtained profiles of the element composition (P, K, Mg, Fe, Cu a Zn) and isotope ratios (86Sr/87Sr a 10B/11B) of individual samples were statistically processed using principal component analysis (PCA). The achieved results of the analysis of the mineral composition and isotope ratios of Polish and Czech apples show different trends, especially for the elements P, Cu and for the isotope ratio of 10B/11B. However, these trends alone do not yet allow for a sufficient distinction among the geographical origin of apples. These trends were not statistically detected for other analysed elements and for the isotope ratio 86Sr/87Sr. Therefore, in the future we plan to perform a combined multidimensional analysis with other methods, such as the evaluation of selected phenolic metabolites in the fruit flesh.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
10406 - Analytical chemistry
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QK1910104" target="_blank" >QK1910104: Výzkum metabolomických metod pro laboratorní ověření geografické autenticity jablek.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Vědecké práce ovocnářské
ISSN
2695-1347
e-ISSN
—
Svazek periodika
27
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
14
Strana od-do
105-118
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—