Závislost obsahu mikro- a makroprvků v zrnu Triticum durum na technologii pěstování a na odrůdě. Abstrakt

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F25%3AN0000080" target="_blank" >RIV/25328859:_____/25:N0000080 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Závislost obsahu mikro- a makroprvků v zrnu Triticum durum na technologii pěstování a na odrůdě. Abstrakt

Popis výsledku v původním jazyce

Sborník abstraktů ze semináře Konference mladých vědců 2025, s. 35-36. Triticum durum neboli pšenice tvrdá je plodinou, která je známá především díky svému využití pro výrobu těstovin. Dále nachází uplatnění při výrobě kuskusu, bulguru nebo různých lokálních specialit. Předmětem zájmu je také možnost jejího pekařského využití. Odlišné použití T. durum od použití T. aestivum je dáno především specifickými vlastnostmi zrna, jako je tvrdost zrna a vysoký obsah bílkovin. Mezi základní kvalitativní parametry T. durum patří sklovitost, obsah bílkovin, objemová hmotnost a číslo poklesu. S narůstajícím zájmem o biofortifikaci je významným tématem i obsah minerálních látek v zrnu T. durum a možné rozdíly oproti T. aestivum. Důraz je kladen především na obsah výživově významných mikroprvků, jejichž koncentrace závisí na způsobu pěstování, hnojení, výnosu a dalších faktorech, otázkou je např. i vliv odrůdy. V našem projektu byly pěstovány čtyři jarní a čtyři ozimé odrůdy T. durum ve třech intenzitách pěstování, tj. extenzivní, intenzivní a biologické. Výsledky prvkové analýzy (spektrofotometrie, AAS) byly statisticky zpracovány pomocí dvoufaktorové analýzy variance (ANOVA). U ozimých odrůd byl v prvním roce prokázán statisticky významný rozdíl v obsahu P, K, Ca, Mg, Zn a Fe mezi technologiemi. Obsahy P, K, Mg a Zn vykazovaly statisticky významný rozdíl také mezi odrůdami. Ve druhém roce byl prokázán statisticky významný rozdíl v obsahu K, Cu, Mn a Zn mezi technologiemi i odrůdami. U jarních odrůd byl v prvním roce prokázán statisticky významný rozdíl v obsahu P, K, Ca, Mg, Cu, Mn a Zn mezi odrůdami. Obsahy Ca, Cu, Mn a Zn vykazovaly i statisticky významný rozdíl mezi technologiemi. Ve druhém roce byl prokázán statisticky významný rozdíl v obsahu P, K, Ca, Mg, Cu, Mn a Zn mezi odrůdami. Obsahy P, Cu, Mn a Zn vykazovaly i statisticky významný rozdíl mezi technologiemi. V třetím roce byl prokázán statisticky významný rozdíl v obsahu Ca, Cu, Mn a Zn mezi odrůdami. Obsahy Cu vykazovaly i statisticky významný rozdíl mezi technologiemi. Z výsledků lze tedy usuzovat, že použitá technologie pěstování i pěstovaná odrůda mohou mít vliv na obsahy mikro- i makroprvků v zrnu T. durum. Lze říci, že obsahy prvků v jarních odrůdách závisely spíše na volbě odrůdy, zatímco u ozimých odrůd se rozdílná technologie pěstování projevila více.

Název v anglickém jazyce

Dependence of Micro- and Macroelement Content in Triticum durum Grain on Cultivation Technology and Variety. Abstract

Popis výsledku anglicky

Proceedings of Abstracts from the Seminar: Conference of Young Scientists 2025, pp. 35–36. Triticum durum is a crop known primarily for its use in pasta production. It is also used in the production of couscous, bulgur, and various local specialties. Its potential for use in baking is also of interest. The difference between T. durum and T. aestivum is mainly due to the specific properties of the grain, such as its hardness and high protein content. Key quality parameters of T. durum include vitreousness, protein content, bulk density and falling number. With growing interest in biofortification, the mineral content of T. durum grain and possible differences compared to T. aestivum are also important topics. Emphasis is placed primarily on the content of nutritionally important microelements, whose concentration depends on cultivation methods, fertilization, yield, and other factors. Another question is the influence of variety. In our project, four spring and four winter varieties of T. durum were grown at three cultivation intensities, i.e., extensive, intensive, and biological. The results of elemental analysis (spectrophotometry, AAS) were statistically processed using two-factor analysis of variance (ANOVA). In winter varieties, a statistically significant difference in P, K, Ca, Mg, Zn, and Fe content between technologies was demonstrated in the first year. P, K, Mg, and Zn contents also showed a statistically significant difference between varieties. In the second year, a statistically significant difference in K, Cu, Mn, and Zn content between technologies and varieties was demonstrated. In spring varieties, a statistically significant difference in P, K, Ca, Mg, Cu, Mn, and Zn content was demonstrated between varieties in the first year. Ca, Cu, Mn, and Zn contents also showed a statistically significant difference between technologies. In the second year, a statistically significant difference in P, K, Ca, Mg, Cu, Mn, and Zn content was demonstrated between varieties. P, Cu, Mn, and Zn contents also showed a statistically significant difference between technologies. In the third year, a statistically significant difference in Ca, Cu, Mn, and Zn content was demonstrated between varieties. Cu contents also showed a statistically significant difference between technologies. The results suggest that both the cultivation technology used and the variety grown can influence the micro- and macroelement content in T. durum grain. It can be said that the element content in spring varieties depended more on the choice of variety, while in winter varieties, different cultivation technologies had a greater impact.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QK22010029" target="_blank" >QK22010029: Pšenice tvrdá - perspektivní plodina do teplých a suchých oblastí České republiky</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů