Využití netradičních bobovitých rostlin ve zdravé výživě

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26296080%3A_____%2F15%3A%230001510" target="_blank" >RIV/26296080:_____/15:#0001510 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití netradičních bobovitých rostlin ve zdravé výživě

Popis výsledku v původním jazyce

Bobovité rostliny obsahují důležité látky pro výživu člověka. Jedná se zejména o bílkoviny, jejichž obsah je u většiny druhů této čeledi velmi vysoký. Velký význam těchto rostlin je u lidí s dietními problémy (celiakie), ale i v případě vegetariánů a těch, kteří prostě nekonzumují živočišné bílkoviny. Hrách, čočku a fazol zná asi většina z nás, pojďme se ale podívat na některé vybrané perspektivní druhy z této čeledi z hlediska lidské výživy.

Název v anglickém jazyce

The use of unusual bean plants in a heatlhy diet.

Popis výsledku anglicky

Legumes plants contain substances important for human nutrition. These include proteins, whose content is in most species of this family is very high. Great importance of these plants is in people with dietary problems (celiac disease), but also in the case of vegetarians and those who simply consume animal protein. Peas, lentils and beans knows about most of us, but let's take a look at some selected promising species from this family in terms of human nutrition.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Genetické zdroje rostlin a zdravá výživa

ISBN

978-80-7434-174-8

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

62-64

Počet stran knihy

70

Název nakladatele

MZE

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS kapitoly

—