Detekce falšování kozího mléka kravským mlékem metodou 1H NMR
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F22%3AN0000006" target="_blank" >RIV/26722861:_____/22:N0000006 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://metodiky.agrobiologie.cz/detekce-falsovani-koziho-mleka-kravskym-mlekem-metodou-1h-nmr/" target="_blank" >https://metodiky.agrobiologie.cz/detekce-falsovani-koziho-mleka-kravskym-mlekem-metodou-1h-nmr/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Detekce falšování kozího mléka kravským mlékem metodou 1H NMR
Popis výsledku v původním jazyce
Popsaná a volně dostupná metoda popisující přípravu a analýzu vzorku metodou 1H NMR.
Název v anglickém jazyce
Detection of adulteration of goat's milk with cow's milk by 1H NMR
Popis výsledku anglicky
Described and freely available method describing sample preparation and analysis by 1H NMR.
Klasifikace
Druh
N<sub>metS</sub> - Metodiky schválené orgánem státní správy
CEP obor
—
OECD FORD obor
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QK1920222" target="_blank" >QK1920222: Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka a mléčných výrobků</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2022
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Interní identifikační kód produktu
1920222-V4
Číslo předpisu
SVS/2022/003255-G
Technické parametry
Za Českou zemědělskou univerzitu v Praze a Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. vydala: Česká zemědělská univerzita v Praze, Kamýcká 129, 165 00 Praha - Suchdol, 2021. ISBN 978-80-213-3143-3 (ČZU Praha). Metodika má 36 stran. Existence metodiky je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci metodiky mezi Českou zemědělskou univerzitu v Praze (IČO: 60460709) a Státní veterinární správou. (IČO: 00018562) ze dne 06.12.2021. Metodika je volně dostupná na odkazech: https://metodiky.agrobiologie.cz/detekce-falsovani-koziho-mleka-kravskym-mlekem-metodou-1h-nmr/ a https://agronavigator.cz/sites/default/files/users/user291/Metodiky/Potravin%C3%A1%C5%99stv%C3%AD/Metodika_Fal%C5%A1ov%C3%A1n%C3%AD_NMR_final.pdf
Ekonomické parametry
Ekonomická náročnost analýzy jednoho vzorku byla vypočtena pro laboratoř na České zemědělské univerzitě, která se podílela na vývoji. Výhodou nukleární magnetické rezonance je rychlá příprava vzorku, která vyžaduje pouze malé množství chemikálií i spotřebního laboratorního materiálu. Vezmeme-li v úvahu chemikálie, spotřební laboratorní materiál, přístrojové vybavení a personální zajištění, cena přípravy jednoho vzorku činí přibližně 90 Kč. Z analýzy vzorku na digitálním NMR spektrometru Bruker Avance IIITM 500 MHz představují největší nákladovou položku nezbytné kryokapaliny a amortizace přístroje, dále je započítáno personální zajištění a také licence softwaru, náklady na analýzu vzorku tak činí 500 Kč. Celková cena činí asi 900 Kč včetně DPH. Výše zmíněná metoda, kterou lze považovat za robustní, rychlou a z pohledu spotřeby chemikálií téměř nenáročnou, by měla díky zvýšení účinnosti kontroly mléka malých přežvýkavců snížit podíl falšovaného mléka v tržní síti.
Označení certifikačního orgánu
Státní veterinární správa
Datum certifikace
—
Způsoby využití výsledku
C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů