Současné možnosti ověřování kvality probiotických doplňků stravy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F22%3AN0000011" target="_blank" >RIV/26722861:_____/22:N0000011 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60461373:22330/22:43924345 RIV/60460709:41210/22:91103

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Současné možnosti ověřování kvality probiotických doplňků stravy

Popis výsledku v původním jazyce

V současné době jsou metody kontroly mikrobiologické kvality potravin, včetně doplňků stravy, prováděny téměř výhradně kultivačními postupy. Legislativní předpisy a metodiky jsou vcelku vyhovující pro stanovení probiotických mikroorganismů v kysaných mléčných výrobcích. Avšak legislativní rámec a dosud zavedené metodické postupy neumožňují účinnou kontrolu složení probiotických doplňků stravy. Může docházet ke klamání spotřebitelů a dozorové orgány nemají nástroje k účinným opatřením, která by tomu zamezila. Je tedy nezbytné hledat efektivní postupy použitelné pro spolehlivou detekci a kvantifikaci jednotlivých probiotických druhů mikroorganismů v doplňcích stravy.

Název v anglickém jazyce

Current possibilities of verifying the quality of probiotic food supplements

Popis výsledku anglicky

Culture dependent methods are primarily used for the microbial quality control of food including food supplements. Legislative regulations and methodologies are quite satisfactory for the determination of probiotic microorganisms in fermented dairy products. However, the legislative framework and the methodologies do not allow effective control of the composition of probiotic food supplements. Consumers can be misled and control authorities have not effective tools to prevent this. It is therefore necessary to establish effective procedures that can be used for reliable selective quantification of probiotic microorganisms in food supplements.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

neuveden

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

20–23

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—