Izolace, identifikace a charakterizace mikroorganismů z nepálských sýrů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F24%3AN0000004" target="_blank" >RIV/26722861:_____/24:N0000004 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2024/v%C4%9Bda_202_04_11.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2024/v%C4%9Bda_202_04_11.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Izolace, identifikace a charakterizace mikroorganismů z nepálských sýrů

Popis výsledku v původním jazyce

Ze souboru sýrů získaných v oblasti národního parku Lang Tang (Nepál) bylo získáno celkem 200 různých izolátů, z toho cca polovina byla na základě homologie sekvence 16S rDNA přiřazena k příslušnému druhu a prozatím 11 izolátů bylo vybráno k dalším testům. Největší potenciál negativně ovlivnit růst nežádoucích bakterií vykazovaly nově získané izoláty Lactiplantibacillus plantarum a Lentilactobacillus parabuchneri, růst nežádoucí plísně Penicillium commune pak nejvíce ovlivnil Streptococcus macedonicus a některé izoláty Lacticaseibacillus casei a L. plantarum. Prokázat probiotický potenciál některého izolátu se nám zatím nepodařilo, ale ukázali jsme, že izolované L. casei a L. paracasei dokázaly růst i v mediu obsahujícím 1 % žlučových solí. Vzhledem k tomu, že bakterie mléčného kvašení (BMK) mohou také sloužit jako rezervoár genů antibiotické rezistence a přenášet je na bakterie stejného nebo odlišného druhu či rodu a tím šířit rezistenci případně i na patogenní mikroorganismy, zaměřili jsme se i na otestování senzitivity vůči některých antibiotikům, kdy všechny testované izoláty byly senzitivní k medicínsky významným antibiotikům

Název v anglickém jazyce

Isolation, identification and characterisation of microorganisms from nepali cheeses

Popis výsledku anglicky

A total of approximately 200 different isolates were gathered from a set of cheeses obtained in the area of the Lang Tang National Park (Nepal). Based on the homology of the 16S rDNA sequence approximately half of the isolates were assigned to the respective species. 11 isolates were selected for further tests. The newly isolated Lactiplantibacillus plantarum and Lentilactobacillus parabuchneri showed the greatest potential to negatively influence the growth of spoilage bacteria. Streptococcus macedonicus and some isolates of Lacticaseibacillus casei and L. plantarum had a significant impact on the growth of the fungus Penicillium commune. Although the full probiotic potential of any isolate was not proved, isolates of L. casei and L. paracasei survived and grown even in a medium containing 1 % bile salts. Furthermore, sensitivity to certain antibiotics was assessed because Lactic acid bacteria (LAB) can also serve as a reservoir of antibiotic-resistance genes. All tested isolates were sensitive to medically important antibiotics.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

35

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

4–11

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—