Kvalita JUT a křehkost masa býků při jeho zrání.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F08%3A%230000109" target="_blank" >RIV/26788462:_____/08:#0000109 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/62156489:43210/08:00128802
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kvalita JUT a křehkost masa býků při jeho zrání.
Popis výsledku v původním jazyce
Byly zhodnoceny parametry týkající se jatečného těla a křehkosti masa u 46 býků. Průměrný věk při porážce byl 531.91 dní a hmotnost 561.34 kg. Jatečná těla byla zhodnocena metodou SEUROP. Průměrné hodnocení za zmasilost bylo 4.15, za protučnění 2.32. Průměrný netto denní přírůstek byl 592.89 g. Z výsledků vyplývá, že zkoumaná zvířata, která měla vyšší podíl masa 1. třídy, měla i vyšší podíl masa celkem. Nejvyšší podíl maloobchodních částí masa mělo potomstvo po HEL-051. Nejvyšší podíl oddělitelného tukumělo potomstvo HG-220. Nejvyšší pokles střižné síly - křehkost - mělo potomstvo po AMT-028. Největší změny ve křehkosti byly do 14 dní po porážce.
Název v anglickém jazyce
Carcass quality and tenderness of beef in Czech Fleckvieh bulls after aging.
Popis výsledku anglicky
There were evaluated parameters concerning carcass and tenderness of beef in bulls - progeny of Czech Fleckvieh sires. 46 bulls

Projekt
<a href="/cs/project/2B06107" target="_blank" >2B06107: Standardizace hodnocení jatečných těl skotu aparativními metodami v systému SEUROP.</a><br>
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Šlechtění na masnou užitkovost a aktuální otázky produkce jatečných zvířat
ISBN
978-80-903143-8-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
—
Název nakladatele
—
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
16. 9. 2008
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)