Průzkum spokojenosti specifického segmentu klientů s nabídkou služeb veřejného stravování v České republice

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19520%2F15%3A%230003747" target="_blank" >RIV/47813059:19520/15:#0003747 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Průzkum spokojenosti specifického segmentu klientů s nabídkou služeb veřejného stravování v České republice

Popis výsledku v původním jazyce

Celiakie je autoimunitní onemocnění postihující všechny věkové skupiny. Jedinou možnou léčbou je dodržování bezlepkové diety. Článek pojednává o úskalích, na která naráží osoba s celiakií během veřejného stavování. Cílem článku je analyzovat spokojenostceliaků s nabídkou v hromadných stravovacích zařízení otevřeného typu, tj. restauracích, v České republice v návaznosti na nové Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU. Tato nová evropská právní úprava přináší provozovatelům zařízení společného stravování konkrétně stanovenou povinnost uvádět alergeny obsažené v nabízených pokrmech. Jedná se o velmi aktuální téma, protože tato povinnost vznikla dnem nabytí účinnosti Nařízení, 13. 12. 2014.

Název v anglickém jazyce

Marketing Research of Demand In The Catering Services Market On The Example Of A Specific Customer Segment

Popis výsledku anglicky

Coeliac disease is an autoimmune disorder affecting all age groups. The only possible treatment is the gluten free diet. The paper looks into obstacles encountered by a person with coeliac disease when eating out. The aim of the paper is to analyse customers satisfaction with supply in public catering establishment, i.e. restaurants, in the Czech Republic following the new Regulation of the European Parliament and the EU Council. This new European legal provision imposes the specific duty on catering businesses to clearly list allergens contained in offered meals. This is a very relevant topic, as this duty arises on the day of the Regulation becoming effective on 12. December 2014.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

AE - Řízení, správa a administrativa

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník recenzovaných příspěvků ze 4. Mezinárodní vědecké konference aktuální trendy lázeňství, hotelnictví a turismu 2015

ISBN

978-80-7510-140-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

280-290

Název nakladatele

SU Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě

Místo vydání

Tábor

Místo konání akce

Tábor

Datum konání akce

9. 4. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—