Kaviár v obchodní síti

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F03%3A00004926" target="_blank" >RIV/60076658:12220/03:00004926 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kaviár v obchodní síti
Popis výsledku v původním jazyce
Práce podává ucelený přehled o získávání a výrobě kaviáru. Je zde zmíněna i historie kaviáru v tradičních zemích jeho původu a technologie pro výrobu pravého kaviáru z jiker jeseterovitých ryb (zrnitý, zhutněný a jastyčný) a též způsob výroby "kaviáru" zjiker lososovitých ryb. Příspěvek zmiňuje další souvislosti s obchodními postupy a ochranu zvírat podle mezinárodní úmluvy CITES.Tato práce též podává informace o akvakulturním chovu jeseterů.
Název v anglickém jazyce
Caviar in trade network
Popis výsledku anglicky
The main aim of this method is to present the view over processing and production of caviar. It mentions the history of caviar in the traditional countries of its origin and explains the technology for production of caviar from the sturgeon fish eggs (granular, pressed and jastichnaya) and the technique of the production from the salmon eggs. The article also outlines the connection between commercial procedures and processing regarding to the international convention CITES. This article gives information about the aquaculture breeding of sturgeon fish.

Rok uplatnění
2003
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)