Biogenní aminy v pivu

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F05%3A00006125" target="_blank" >RIV/60076658:12220/05:00006125 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Biogenic amines in beers
Popis výsledku v původním jazyce
Malt is source of agmatine, putrescine, spermidine and spermine in beers, while tyramine, histamine and cadaverine are amines formed during the main fermentation by contaminating lactic acid bacteria. Amine levels range widely. Tyramine, with levels often exceeding 10mg/l , including non-alcoholic beer, seems to be the main amine with deleterious effects for consumers treated with drugs inhibiting monoamine oxidase.
Název v anglickém jazyce
Biogenic amines in beers
Popis výsledku anglicky
Malt is source of agmatine, putrescine, spermidine and spermine in beers, while tyramine, histamine and cadaverine are amines formed during the main fermentation by contaminating lactic acid bacteria. Amine levels range widely. Tyramine, with levels often exceeding 10mg/l , including non-alcoholic beer, seems to be the main amine with deleterious effects for consumers treated with drugs inhibiting monoamine oxidase.

Projekt
<a href="/cs/project/OC%20917.10" target="_blank" >OC 917.10: Biologicky aktivní aminy v poživatinách</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Biogenically active amines in food, Luxemburg 10.-14.10. 2001
ISBN
92-898-0007-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
7
Strana od-do
197-203
Název nakladatele
Office for Official Publications of the European Communities
Místo vydání
Luxemburg
Místo konání akce
Krems, Austria
Datum konání akce
1. 1. 2001
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)