Potravinářské využití amarantu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F05%3A00006181" target="_blank" >RIV/60076658:12220/05:00006181 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
němčina
Název v původním jazyce
Die Lebensmittelnutzung des Amaranthes
Popis výsledku v původním jazyce
Der durchschnittliche Inhalt von grobem Eiweiß in Amarantsamen betrug 18,52%. Von den einzelnen Amarantarten wurde der höchste Inhalt an groben Eiweiß bei der Art A. hypochondriacus festgestellt. Der niedrigste Inhalt dagegen wurde bei A. hybrid ( 16,59%) festgestellt. Der durchschnittliche Fettinhalt in Amarantsamen erreichte 7,92%. Bei einzelnen Sorten sinkt der Fettinhalt in dieser Reihenfolge: A. cruentus (8,36%), A. hypochondriacus (7,9%), A. hybrid (6,79%). In den kühleren und niederschlagsreicheren Jahren (1997) wurde einen niedrigeren Fettinhalt (7,36%) aufgezeichnet als in dem niederschlagsärmeren Jahr, in dem der Fettinhalt der höchste von allen verfolgten Jahren war (8,66%). Unter den verfolgten Genotypen wurde eine bedeutende Variabilität,was den Balaststoffinhalt angeht, festgestellt - den höchsten Inhalt zeigte der Genotyp No 1008 (3,62%) auf. Der Aschstoffinhalt zeigte die Werte von 3,18 - 5,55%. Der höchste Durchschnittswert von Aschstoffinhalt wurde bei der Sorte A. h
Název v anglickém jazyce
Utilisation of amaranth like food
Popis výsledku anglicky
Amaranth seeds contained on average 18.52 % of protein, 7.92 % of oil. The highest content of protein was found in A. hypochondriacus (19.1 %), the highest amount of oil was found in A. cruenthus (8.36 %) and A. hybrid was the richest in mineral compounds (4,01 %). The selected varieties ewere different in fibre content. The highest content was found in No 1008 (3,62 %).
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GC - Pěstování rostlin, osevní postupy
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Wasser und Pflanzenbau Herausforderungen für zukünftige Produktionssysteme, 27. bis 29. September 2005 in Wien
ISBN
3-935380-16X
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
241-242
Název nakladatele
Der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften
Místo vydání
Stuttgart
Místo konání akce
Wien
Datum konání akce
1. 1. 2005
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—