Provozní testace tří finálních hybridů prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F07%3A00008280" target="_blank" >RIV/60076658:12220/07:00008280 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Provozní testace tří finálních hybridů prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek hodnotí složení jatečně upravených těl a kvalitu masa vybraných finálních hybridů prasat. V pozici hybridních matek byly použity kříženky plemen (česká landrase x české bílé ušlechtilé), v pozici otců plemeno bílé otcovské, resp. hybridní kanciOL-48 (bílé otcovské x pietrain) a HYB (bílé otcovské x duroc). U 373 prasat byla zjištěna: porážková hmotnost, podíl libového masa a procento realizace; u 20 zvířat (10 vepříků : 10 prasniček) z každé kombinace byly provedeny jatečné rozbory a stanovenpodíl hlavních masitých částí a kýty, plocha MLLT, průměrná výška hřbetního tuku a ohodnocena kvalita masa (pH45, pH24, světlost [L*], ztráta masné šťávy odkapáním, podíl intramuskulárního tuku, textura). Závěry potvrdily významný vliv genotypu a pohlaví na jatečnou hodnotu. Problémem zůstává vysoká variabilita porážkové hmotnosti jatečných prasat dodávaných na jatka.

Název v anglickém jazyce

Field tests of three final hybrids of pigs

Popis výsledku anglicky

This paper evaluates carcass composition and meat quality of selected final hybrids of pigs. The F1 generation crossbreeds (Czech Landrace x Czech Large White) were used in the mother position and the breed Czech Large White-Sire line and/or OL-48 (CzechLarge White-Sire line x Pietrain) and HYB (Czech Large White-Sire line x Duroc, resp reciprocal crossing) were used. In 373 pigs we determined: live weight, lean meat proportion and realization percentage; in 20 animals (10 barrows : 10 gilts) of each combination carcass analyses were done and the percentage of valuable lean cuts and ham, eye-muscle area were determined and the meat quality (pH45, pH24, lightness [L*], drip loss, intramuscular fat, texture) was evaluated. The conclusions confirmed a significant influence of genotype and sex on the carcass value. High variability of slaughter weight of pigs supplied to slaughterhouses remains problematic.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GI - Šlechtění a plemenářství hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60045" target="_blank" >QG60045: Zlepšování produkčních znaků u prasat s využitím metod molekulární genetiky.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

International Workshop: Research in Pig Breeding, Kostelec nad Orlicí, 11.-12.9.2007

ISBN

—

ISSN

1802-7547

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

36-39

Název nakladatele

Výzkumný ústav živočišné výroby

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—