Provozní testace vybraných kombinací finálních hybridů prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F06%3AE0004204" target="_blank" >RIV/60076658:12220/06:E0004204 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/06:00007361

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Provozní testace vybraných kombinací finálních hybridů prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek hodnotí složení jatečně upravených těl a kvalitu masa finálních hybridů prasat, kde byly v pozici hybridních matek použity kříženky F1 generace (ČL x ČBU) a v pozici otců plemeno BO, resp. OL-38 a OL-48. U 843 ks byly stanoveny - porážková hmotnost, podíl svaloviny, procento realizace; u 20 ks (10 ks vepříků : 10 ks prasniček) z každé kombinace byly provedeny jatečné rozbory a stanoven podíl hlavních masitých částí a kýty, plocha MLLT a vyhodnocena kvalita masa (pH45, světlost barvy masa, ztráta masné šťávy odkapáním). Závěry potvrdily významný vliv genotypu a pohlaví na úroveň jatečné hodnoty. Z pohledu SEUROP systému dosáhla nejvyšší realizace kombinace s využitím OL-48 v pozici C. Tato kombinace vykázala i nejnižší podíl jakostních odchylek v kvalitě masa. Problémem zůstává vysoká variabilita porážkové hmotnosti jatečných prasat dodávaných na jatka.

Název v anglickém jazyce

Field tests of selected combinations of final hybrids of pigs

Popis výsledku anglicky

This study evaluates carcass composition and meat quality in final hybrids of pigs when F1 generation crossbreds (Czech Landrace x Czech Large White) were used in the position of hybrid dams and the breed Czech Large White-Sire line and/or Sl-38 and Sl-48 were used in the position of sires. In 843 pigs we determined - slaughter weight, lean meat proportion and realisation percentage; in 20 animals (10 barrows : 10 gilts) of each combination carcass analyses were done and the percentage of valuable leancuts and ham, eye-muscle area were determined and the meat quality (pH45, meat colour, drip loss) was evaluated. The conclusions confirmed a significant influence of genotype and sex on the carcass value. From the aspect of SEUROP system the highest realisation was achieved in the combination with Sl-48 in C position. This combination also had the lowest proportion of meat quality defects. High variability of slaughter weight of pigs supplied to slaughterhouses remains problematic.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GI - Šlechtění a plemenářství hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60045" target="_blank" >QG60045: Zlepšování produkčních znaků u prasat s využitím metod molekulární genetiky.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Agroregion 2006

ISBN

80-7040-869-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

156-160

Název nakladatele

JU ZF

Místo vydání

České Budějovice

Místo konání akce

České Budějovice

Datum konání akce

24. 8. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—