Aktuální obsah jódu v mléce a jeho význam v lidské výživě

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F15%3A43890050" target="_blank" >RIV/60076658:12220/15:43890050 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Aktuální obsah jódu v mléce a jeho význam v lidské výživě

Popis výsledku v původním jazyce

Práce se zabývá významem mléka jako významného zdroje jódu v lidské výživě. Experimentu se účastnilo celkem 60 lidí, převážně studentů Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. Empirická data byla získána v rámci grantového projektu GAJU 011/2013 / Z,a GAJU 152/2014/Z. Údaje o spotřebě mléka a mléčných výrobků byly získány formou dotazníku. Práce obsahuje také údaje o obsahu jódu v moči výše uvedených respondentů. Obsah jodu ve vzorcích byl stanoven spektrofotometricky po alkalickém spalování vzorkupodle Sandell - Kolthoffa. Cílem studie bylo zjistit průměrnou spotřebu především mléka, jako hlavního přirozeného zdroje jódu a mléčných výrobků, a posoudit, do jaké míry se mléko podílí na krytí doporučené denní dávky jódu a vyhodnotit celkový příjemjódu u studentů na základě jodurie.

Název v anglickém jazyce

The current content of iodine in milk and its importance in human nutrition

Popis výsledku anglicky

The work deals with the importance of milk as a natural source of iodine in human nutrition. The experiment involved a total of 60 people mostly students University of South Bohemia in the České Budějovice. Empirical data were obtained within grant project GAJU 011/2013/Z, and GAJU 152/2014/Z data on the consumption of milk and milk products were obtained by questionnaire. The work also includes data on the iodine content in urine above mentioned respondents. The iodine content in the samples was determined by spectrophotometry after alkaline combustion by Sandell - Kolthoff. The aim of the study was to determine the average consumption mainly milk as the main natural source of iodine and milk products, to assess the extent to which the milk is involved to cover the recommended daily intake of iodine and evaluate the overall condition of iodine supply students based on urinary iodine.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník z XLI. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-220-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

225-233

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Mendelova univerzita, Brno

Datum konání akce

4. 3. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—