Experimentální porovnání nepřímých metod pro stanovení vybraných kvalitativních ukazatelů mléka
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F23%3A43906856" target="_blank" >RIV/60076658:12220/23:43906856 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php" target="_blank" >https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Experimentální porovnání nepřímých metod pro stanovení vybraných kvalitativních ukazatelů mléka
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo porovnat vybrané nepřímé metody pro stanovení hlavních složek mléka dojnic (obsah tuku, bílkovin, laktózy, tukuprosté sušiny (TPS), sušiny) a bodu mrznutí mléka a porovnat vybrané nepřímé metody pro stanovení počtu somatických buněk (PSB). Individuální vzorky mléka byly odebrány od dojnic převážně českého strakatého skotu v září (n=30) a říjnu 2022 (n=30). Pro posouzení složení mléka byly použity analyzátory CombiFoss™ 7, MilkoScan™ Mars a NIRMasterTM 3000, pro stanovení PSB přístroje CombiFoss™ 7, Ekomilk Horizon ESSENTIAL a DeLaval Cell Counter DCC. Ve složení mléka se nejvíce shodovaly průměrné hodnoty sušiny (13,31; 13,30; 13,42 %; p ˃0,05). Průměrné hodnoty PSB se sice lišily (po logaritmické transformaci 2,128; 2,471; 1,996), korelační analýza však prokázala poměrně těsné závislosti (0,9759; 0,9181; 0,8969). Pro lepší shodu průměrů a větší těsnost korelačních koeficientů by bylo vhodné korigovat kalibraci použitých přístrojů.
Název v anglickém jazyce
Experimental comparison of indirect methods for determination of selected qualitative milk parameters
Popis výsledku anglicky
The aim of the work was to compare selected indirect methods for determining the main components of dairy cows' milk (content of fat, protein, lactose, non-fat solids, total solids) and the freezing point depression and to compare selected indirect methods for determining the somatic cell counts (SCC). Individual milk samples were taken from dairy cows (mainly Czech Fleckvieh) in September (n=30) and October 2022 (n=30). CombiFoss™ 7, MilkoScan™ Mars and NIRMaster™ 3000 analyzers were used to assess milk composition. CombiFoss™ 7, Ekomilk Horizon ESSENTIAL and DeLaval Cell Counter DCC devices were used to determine SCC. In the milk composition, the average values of total solids were the most consistent (13.31; 13.30; 13.42%; p ˃0.05). Although the average values of SCC (after logarithmic transformation 2.128; 2.471; 1.996) differed, the correlation coefficients were relatively high (0.9759; 0.9181; 0.8969). It would be advisable to correct the calibration of the used instruments for a better agreement of the averages and greater tightness of the correlations.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QK1910174" target="_blank" >QK1910174: Zvyšování kvality mléka a jeho ekonomických ukazatelů využitím automatizovaného systému sledování vybraných parametrů v reálném čase.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Sborník XLIX. konference o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7509-917-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
13
Strana od-do
236-248
Název nakladatele
Mendelova univerzita v Brně
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Mendelova univerzita Brno
Datum konání akce
28. 2. 2023
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—