Experimental Encephalitozoon cuniculi Infection Acquired from Fermented Meat Products

Kód výsledku v IS VaVaI

RIV/60077344:_____/19:00520458 - isvavai.cz

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/19:43899618 RIV/60076658:12310/19:43899618

Výsledek na webu

https://www.liebertpub.com/doi/pdf/10.1089/fpd.2018.2569

DOI - Digital Object Identifier

10.1089/fpd.2018.2569

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Experimental Encephalitozoon cuniculi Infection Acquired from Fermented Meat Products

Popis výsledku v původním jazyce

This study describes the prevalence and concentration of Encephalitozoon cuniculi spores in pork meat and evaluates the effect of sausage fermentation on E. cuniculi infectivity for immunodeficient (severe combined immunodeficient) and immunocompetent (BALB/c and C57BL/6) mice. Using a nested polymerase chain reaction (PCR) approach, E. cuniculi genotype II was detected in the meat from 2 out of 50 pig carcasses at slaughter facilities, with 60-250 spores per gram detected by quantitative PCR. Under experimental conditions, 3000 E. cuniculi genotype II spores per gram of meat remained infective for mice following fermentation at 24 degrees C for 48 h. Based on these findings, fermented meat products should be considered as a potential source of E. cuniculi infection in humans.

Název v anglickém jazyce

Experimental Encephalitozoon cuniculi Infection Acquired from Fermented Meat Products

Popis výsledku anglicky

This study describes the prevalence and concentration of Encephalitozoon cuniculi spores in pork meat and evaluates the effect of sausage fermentation on E. cuniculi infectivity for immunodeficient (severe combined immunodeficient) and immunocompetent (BALB/c and C57BL/6) mice. Using a nested polymerase chain reaction (PCR) approach, E. cuniculi genotype II was detected in the meat from 2 out of 50 pig carcasses at slaughter facilities, with 60-250 spores per gram detected by quantitative PCR. Under experimental conditions, 3000 E. cuniculi genotype II spores per gram of meat remained infective for mice following fermentation at 24 degrees C for 48 h. Based on these findings, fermented meat products should be considered as a potential source of E. cuniculi infection in humans.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

30302 - Epidemiology

Projekt

GA17-12871S: Objasnění rozdílné virulence a lékové resistence genotypů Encephalitozoon cuniculi v myším modelu.

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Foodborne pathogens and disease

ISSN

1535-3141

e-ISSN

—

Svazek periodika

16

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

US - Spojené státy americké

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

394-398

Kód UT WoS článku

000470693600004

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85066825901