Stanovení a předpověď vitality kvasinek pomocí testu acidifikační síly : kritické přezkoumání

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F06%3A%230000378" target="_blank" >RIV/60193697:_____/06:#0000378 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Assessing and predicting yeast vitality by the acidification power test: critical reassessment

Popis výsledku v původním jazyce

Acidification power (AP) was evaluated in yeast stored for different period s of time (0-28 d) at 4 oC, at different temperatures before and during the test (0-55 oC), and at different concentrations of cells and glucose and different cells-to-glucose ratios. The best results were achieved at saturation concentrations of cells (> l0g pressed yeast or 4 g yeast slurry per 100 mL) and glucose (3 %) and at 25 oC. Since an exact evaluation of acidification characteristics depends strongly on the kinetics ofthe process, The AP test should include monitoring the time course of the acidification.

Název v anglickém jazyce

Assessing and predicting yeast vitality by the acidification power test: critical reassessment

Popis výsledku anglicky

Acidification power (AP) was evaluated in yeast stored for different period s of time (0-28 d) at 4 oC, at different temperatures before and during the test (0-55 oC), and at different concentrations of cells and glucose and different cells-to-glucose ratios. The best results were achieved at saturation concentrations of cells (> l0g pressed yeast or 4 g yeast slurry per 100 mL) and glucose (3 %) and at 25 oC. Since an exact evaluation of acidification characteristics depends strongly on the kinetics ofthe process, The AP test should include monitoring the time course of the acidification.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

34th Annual Conference on Yeasts, Smolenice 2006

ISBN

1336-4839

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

86

Název nakladatele

Slovenská akadémia vied

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

Smolenice

Datum konání akce

10. 5. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—