Vliv struktury endospermu obilky ječmene (Hordeum vulgare L.) na kvalitu sladu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F08%3A%230000444" target="_blank" >RIV/60193697:_____/08:#0000444 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Effect of the endosperm structure of barley caryopsis (Hordeum vulgare L.)
Popis výsledku v původním jazyce
Protein content, starch content and selected malting parameters were assessed in 20 varieties of two-row spring barley. Mealiness was assessed using the Light Transflectance Meter (LTm) a hardness using the Single Kernel Characterization System 4100 (SKCS). Effect of the locality on mealiness and hardness was 87 % (LTm) or 83 % (SKCS). Significant correlations were found between LTm, SKCS and starch content, extract content in malt, Kolbach index, friability, and beta-glucan content in wort. High correlation was found between the two physically different methods used (LTm and SKCS).
Název v anglickém jazyce
Effect of the endosperm structure of barley caryopsis (Hordeum vulgare L.)
Popis výsledku anglicky
Protein content, starch content and selected malting parameters were assessed in 20 varieties of two-row spring barley. Mealiness was assessed using the Light Transflectance Meter (LTm) a hardness using the Single Kernel Characterization System 4100 (SKCS). Effect of the locality on mealiness and hardness was 87 % (LTm) or 83 % (SKCS). Significant correlations were found between LTm, SKCS and starch content, extract content in malt, Kolbach index, friability, and beta-glucan content in wort. High correlation was found between the two physically different methods used (LTm and SKCS).
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GE - Šlechtění rostlin
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Kvasný průmysl
ISSN
0023-5830
e-ISSN
—
Svazek periodika
54
Číslo periodika v rámci svazku
10
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—