ČSN 56 0186-15 Metody zkoušení piva ? Část 15: Stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F12%3A%230000725" target="_blank" >RIV/60193697:_____/12:#0000725 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://csnonlinefirmy.unmz.cz/html_nahledy/56/92037/92037_nahled.htm" target="_blank" >http://csnonlinefirmy.unmz.cz/html_nahledy/56/92037/92037_nahled.htm</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
ČSN 56 0186-15 Metody zkoušení piva ? Část 15: Stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů
Popis výsledku v původním jazyce
Ke vzniku vicinálních diketonů dochází při kvašení mladiny. Nutnost sledování obsahu těchto sloučenin (biacetylu a 2,3-pentandionu) má velký význam ze senzorického hlediska, protože při překročení prahové koncentrace vnímání vyvolávají nežádoucí změny aromatu piva. Norma specifikuje podmínky pro stanovení těchto látek pomocí spektrofotometrické metody a metody plynové chromatografie.
Název v anglickém jazyce
ČSN 56 0186-15 Testing methods for beer ? Part 15: Determination of diacetyl and other vicinal diketones
Popis výsledku anglicky
Vicinal diketones are formed during the fermentation. The necessity of monitoring of these compounds (diacetyl and 2,3-pentandione) is based on the fact that the exceeding of threshold concentration results in the negative influence on beer flavour. Thisnorm defines conditions for the determination of these compounds by spectrophotometric method and by gas chromatographic procedure.

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo předpisu
ČSN 56 0186-15
Označení kompet. příslušného orgánu
Úřad pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví, Gorazdova 24, 128 01 Praha 2
Územní platnost výsledku
A - Platnost pro Českou republiku (národní legislativní nebo nelegislativní předpis, národní norma)

Podobné výsledky(10)