Determination of fatty acids in beer by fast routine analyse

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F13%3A%230000809" target="_blank" >RIV/60193697:_____/13:#0000809 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://kvasnyprumysl.cz/en/journal/2013/3" target="_blank" >http://kvasnyprumysl.cz/en/journal/2013/3</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Determination of fatty acids in beer by fast routine analyse

Popis výsledku v původním jazyce

Fatty acids in beer originate not only from raw materials but their content depends also on the duration of fermentation. An increased content of fatty acids during fermentation of wort can influence the quality of final beer. For this reason it is necessary to use a fast and routine analytical method for the determination of their concentration in beer or hopped wort. This paper presents a suitable procedure based on solid phase extraction (SPE). The final determination of fatty acids was carried out using faster gas chromatography with silica capillary column of 0.18 mm internal diameter. Flame ionization detector (FID) was used for the detection. Working parameters of this procedure are described in this study.

Název v anglickém jazyce

Determination of fatty acids in beer by fast routine analyse

Popis výsledku anglicky

Fatty acids in beer originate not only from raw materials but their content depends also on the duration of fermentation. An increased content of fatty acids during fermentation of wort can influence the quality of final beer. For this reason it is necessary to use a fast and routine analytical method for the determination of their concentration in beer or hopped wort. This paper presents a suitable procedure based on solid phase extraction (SPE). The final determination of fatty acids was carried out using faster gas chromatography with silica capillary column of 0.18 mm internal diameter. Flame ionization detector (FID) was used for the detection. Working parameters of this procedure are described in this study.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

CB - Analytická chemie, separace

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

59

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

58-62

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—