Identifikace částic podílejících se na nemikrobiologických zákalech piva

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000023" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000023 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Identifikace částic podílejících se na nemikrobiologických zákalech piva
Popis výsledku v původním jazyce
Zákal piva může být způsoben částicemi různého původu a chemického složení. Pokud se zákal, sedlina, popř. jednotlivé částice vyskytují ve filtrovaném a stabilizovaném pivu, je třeba určit jejich původ. V článku jsou přehledně uvedeny způsoby, jak příslušné zákaly identifikovat, a to pomocí mikroskopického obrazu, barvení částic, enzymové analýzy nebo identifikací prekurzorů zákalu. Součástí studie je obrazová dokumentace různých částic, které mohou být součástí zákalů piva.
Název v anglickém jazyce
Identification of particles involved in non-microbiological haze of beer
Popis výsledku anglicky
The haze of beer can be caused by particles of various origins and chemical composition. If turbidity, sediment, or. individual particles occur in filtered and stabilized beer, their origin should be determined. In the paper there are presented ways how to identify the haze by microscopic image analysis, particle staining, enzyme analysis or haze identification. Part of the study is a pictorial documentation of various particles that may be part of the beer turbidity.

Projekt
<a href="/cs/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Výzkumné senzorické centrum v Praze a Výzkumná a vývojová varna - udržitelnost a rozvoj</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)