Zařízení pro řízený osvit piva v uzavřené láhvi pro vyvolání světelného poškození piva s rozšířenou detekcí světelného poškození

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F21%3AN0000084" target="_blank" >RIV/60193697:_____/21:N0000084 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zařízení pro řízený osvit piva v uzavřené láhvi pro vyvolání světelného poškození piva s rozšířenou detekcí světelného poškození

Popis výsledku v původním jazyce

Zařízen umožňuje osvítit pivo v uzavřené láhvi světelným zářením vhodného definovaného spektrálního složení a definované intenzity po definovanou dobu. Zařízení současně umožňuje zaznamenat před osvitem a po osvitu , případně v průběhu osvitu či v intervalech mezi jednotlivými dílčími osvity změny optických parametrů, které jsou způsobeny osvitem. Optickými parametry, které jsou ovlivněny osvitem jsou buď transmitance v oblasti u 445 +/- 25 nm nebo luminiscence s emisní délkou 520 +/- 25 nm buzená v oblasti 445 +/- 25 nm. Z velikosti změn těchto parametrů po definovaném osvícení lze zprostředkovaně usuzovat i na náchylnost piva v dané láhvi k poškození jeho senzorických vlastností v důsledku osvitu světelným zářením.Zařízení je provedeno tak, že sestává z pouzdra válcového tvaru, do jehož středu se umístí zkoumaná láhev s pivem. Na vnitřní straně pouzdra jsou umístěny světelné samolepicích pásků LED, které jsou navinuty spirálovitě nad sebou. LED jsou zvoleny tak, aby jimi vyzařované světlo obsahovalo spektrální složku mezi 400-500 nm - jde o širokopásmové LED s centrální vlnovou délkou 450 +/- 10 nm. Světelné zdroje jsou napájeny z budicího elektronického zdroje. Osvitu konstantním světelným tokem je řízeně realizován po definovaný časový interval. Aby se zamezilo případnému ohřevu piva v láhvi teplem uvolňovaným ze světelných zdrojů, tvoří dno válcového pouzdra kovová mřížka. Pod mřížkou je umístěn větrák vytvářející proud vzduchu, který láhev ochlazuje.Na ose procházející středem láhve jsou proti sobě umístěny vysílač sondujícího záření a optický přijímač. Sondující svazek je po průchodu lahví s pivem fokusován a dopadá na optický přijímač. Výstupní signál z optického přijímače je zpracován v elektronickém bloku.Ve druhé verzi funkčního vzorku byl inovovám systém detekce světelného poškození vzorku. Vysílač vyzařuje světlo ve dvou pásmech vlnových délek. Útlumem paprsku na vlnových délkách 445 +/- 25 nm je monitorováno světelné poškození vzorku, útlum paprsku na vlnových délkách 630 +/- 25 nm je použit ke kontrole polohy láhve v komoře. Pod úhlem 90° vzhledem k vysílači byl do pouzdra implementován port pro instalaci fluorescenčního vláknového detektoru.

Název v anglickém jazyce

Device for controlled exposure of beer in a closed bottle to cause light damage to beer with extended light damage detection system

Popis výsledku anglicky

The device illuminates the beer in a closed bottle for a defined period of time with light of a suitable defined spectral composition and defined intensity. Simulnenously the device allows to record changes in optical parameters of beer (caused by light damage) before exposure and after exposure, or during exposure or at intervals between individual partial exposures. Optical parameters that are affected by exposure are either transmittance in the region of 445 +/- 25 nm or luminescence with an emission length of 520 +/- 25 nm excited in the region of 445 +/- 25 nm. The magnitude of the changes in these parameters after a defined illumination can also be used to infer the susceptibility of beer in a given bottle to damage its sensory properties due to light exposure.The apparatus consist of a cylindrical housing in which the beer bottle to be examined is placed in the center. The self-adhesive LED strips are wound spirally on the inside of the cylinder. The LEDs are selected so that the light emitted by them contains a spectral component between 400-500 nm - they are broadband LEDs with a central wavelength of 450 +/- 10 nm. The light sources are powered by an excitation electronic source. Constant light flux exposure is controlled for a defined time interval. In order to prevent the beer in the bottle from being heated by the heat released from the light sources, the bottom of the cylindrical housing forms a metal grid. Below the grid there is a fan generating a stream of air that cools the bottle.A radiation probe and an optical receiver are placed opposite each other on the axis passing through the center of the bottle. The probing beam is focused after passing through the beer bottle and hits the optical receiver. The output signal from the optical receiver is processed in an electronic block. In the second version of the functional sample, the light damage detection system of the sample was innovated. The transmitter emits light in two wavelength bands. The attenuation of the beam at wavelengths of 445 +/- 25 nm monitors the light damage of the sample, the attenuation of the beam at wavelengths of 630 +/- 25 nm is used to check the position of the bottle in the chamber. At a 90 ° angle to the transmitter, a port for installing a fluorescent fiber detector was implemented in the housing.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

DLSG-V2

Číselná identifikace

—

Technické parametry

Licence dosud neuzavřena. Výsledek je využíván vlastníkem pro navazující výzkumné činnosti. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., Lípová 511/15, 120 00 Praha 2, kontaktní údaje: matoulkova@beerresearch.cz, + 420 224 900 132.

Ekonomické parametry

Dosud neurčeny.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

601 93 697

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—