Bariéry stravování klientů - celiaků v cestovním ruchu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41110%2F15%3A69322" target="_blank" >RIV/60460709:41110/15:69322 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Bariéry stravování klientů - celiaků v cestovním ruchu

Popis výsledku v původním jazyce

V současné době má cestovní ruch význam nejen ekonomický, ale především se stal velmi významným článkem v sociálním rozvoji a dalších lidských činnostech. Stává se velkou oporou a nástrojem kolektivního i individuálního uspokojování potřeb, zdrojem poznávání života doma i v zahraničí, vzájemné tolerance a neustálého sebevzdělávání. Za dobu svého vývoje posunul hranice cestování i pro nemocné a handicapované lidi, kteří při cestování potřebují speciální služby či odbornou pomoc. Mezi takovéto skupiny zákazníků patří i klienti s určitým omezením při stravování-celiaci. Jejich handicap při stravování spočívá v závislosti na bezlepkové dietě. Jaké jsou současné bariéry při stravování celiaků doma i v zahraničí a návrhy na zlepšení, jsou předmětem zkoumánípředkládaného článku.

Název v anglickém jazyce

The Barriers Caterings Client-Celiacs In Tourism

Popis výsledku anglicky

Nowadays, tourism does not only have economic significance, but it has also become a very important element in social development and other human activities. It becomes a great support tool for satisfying collective and individual needs, a source of knowledge about life at home and abroad and of mutual tolerance and continuous self-education. In the course of its existence tourism has pushed the boundaries of traveling for the ill and disabled people, who need special services or professional assistance. This group of customers includes clients with certain alimentation limitations-coeliacs. Their diet is based on gluten-free food. The aim of this article is to identify present barriers related to catering for celiacs both at home and abroad and suggestions for improvement are the objective of this article.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

AO - Sociologie, demografie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Auspicia

ISSN

1214-4967

e-ISSN

—

Svazek periodika

12

Číslo periodika v rámci svazku

3-4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

113-120

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—