Ovlivnění jakosti pšenice v důsledku výskytu fuzarióz v zrnu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F01%3A00002354" target="_blank" >RIV/60460709:41210/01:00002354 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ovlivnění jakosti pšenice v důsledku výskytu fuzarióz v zrnu

Popis výsledku v původním jazyce

Vzorky zrna ozimé pšenice, odrůdy Contra, z přesného polního pokusu se dvěma předplodinami (jarní pšenicí a kukuřicí) a s využitím inokulace předplodin infekčním mate-riálem Fusarium graminearum byly využity pro hodnocení kvantitativní a kvalitativní mik-robiální kontaminace zrna, technologická jakost pšenice a výskyt vybraných mykotoxinů produkovaných F. graminearum - vomitoxinu (deoxynivalenolu) a T-2 toxinu v zrnu pšeni-ce, ve frakcích získaných během technologického zpracování zrna (otrubách a bílémouce) a ve finálním produktu - experimentálně upečeném pečivu). Mikroskopickým vyšetřením zr-na byl prokázán častý výskyt zejména r. Fusarium, Alternaria, Cladosporium, Penicillium. Výskyt Fusarium sp. byl zaznamenán i u kontrolních variant, avšak v menší míře ve srov-nání s variantami ošetřenými inokulací F. graminearum. Hodnocení technologické jakosti ukázalo u variant ošetřených inokulací F. graminearum ve srovnání s kontrolami horší výsledky některých ukazatelů technologické jakosti

Název v anglickém jazyce

Influencing of the wheat quality due to occurrence of Fusarium sp. in grain

Popis výsledku anglicky

The grain samples of winter wheat, variety Contra, from the field trials with two fore-crops (spring wheat and maize) and using artificial inoculation of forecrops with infection material Fusarium graminearum, were used for evaluation of qualitative andquantitative microbial contamination. Also technological quality of wheat and effect of F. graminearum on different parameters of milling and baking quality were evaluated. Finally, the occur-rence of choiced mycotoxins produced by F. graminearum - vomitoxin (deoxynivalenol) and T-2 toxin was determined in the wheat grain, in fractions obtained during the milling process and in the final product - experimentally baked bread. The frequent occurrence of fungi Fusarium sp., Alternaria sp., Cladosporium sp., Penicillium sp. was determined by microscopical evaluation. Results of percentual share of micromycetes showed higher occurrence of Fusarium sp. at the variants treated by infectional material, but the lesser occurrence of Fusarium sp.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GC - Pěstování rostlin, osevní postupy

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - Agricultura-Sciencia- Prosperitas - II. Stabilizující a omezující faktory tvorby výnosu a jakosti rostl.produkce

ISBN

80-213-0847-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

110-116

Název nakladatele

Česká zemědělská univerzita

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

ČZU Praha

Datum konání akce

1. 1. 2001

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—