Analýza chemického složení masa s ohledem na rozdílnou porážkovou hmotnost a pohlaví u prasat

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F09%3A30023" target="_blank" >RIV/60460709:41210/09:30023 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Analýza chemického složení masa s ohledem na rozdílnou porážkovou hmotnost a pohlaví u prasat
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo posouzení vlivu porážkové hmotnosti a pohlaví na základní chemické složení hlavních masitých částí. Výsledky prokázaly rozdílné složení sledovaných partií v závislosti na porážkové hmotnosti a pohlaví. Průkazné rozdíly byly nalezeny u všech sledovaných parametrů: obsahu vody, intramuskulárního tuku i obsahu bílkovin.
Název v anglickém jazyce
The analysis of chemical composition in meat of different slaughter weight and sex of pigs
Popis výsledku anglicky
The objective of this work was verification of influence of slaughter weight and sex on basic chemical composition of major meaty parts of pork. The results showed that the slaughter pigs of the same final hybrid combination but different slaughter weight and sex proved different values of chemical composition of meat. Significant differences were found in all evaluated parameters, i.e. content of watter, intramuscular fat (IMF) as well as crude proteins and ashes.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—

Projekt
<a href="/cs/project/QG60045" target="_blank" >QG60045: Zlepšování produkčních znaků u prasat s využitím metod molekulární genetiky.</a><br>
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)