Skladovatelnost vajec z různých systémů ustájení
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F09%3A30578" target="_blank" >RIV/60460709:41210/09:30578 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Skladovatelnost vajec z různých systémů ustájení
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem metodiky je posoudit vliv systému ustájení na kvalitu vajec při dlouhodobém a krátkodobém skladování. U dlouhodobého skladování porovnat změny v technologické hodnotě vajec při pokojové teplotě a skladování v chladničce. Ze třech pokusů uvedených vmetodice vyplývá, že systém ustájení má vliv i na skladovatelnost vajec. K rychlejšímu zhoršování vnitřní kvality dochází u vajec z podestýlky ve srovnání s vejci klecovými. Pro zhodnocení těchto změn je také důležité zvolit i vhodné ukazatele pro posuzování kvality. Z našeho sledování je zřejmé, že přesnějšími ukazateli pro hodnocení kvality vajec během skladování jsou především Haughovy jednotky, popřípadě výška bílku, které jsou více ovlivněny než pH nebo ztráty hmotnosti.
Název v anglickém jazyce
Egg storage of egg from different housing systems
Popis výsledku anglicky
The aim of the mthodics was to evaluate the effect of housing system on egg quality in long and short term storage. In long term storage, compare changes in egg quality stored in a fridge or in a room temperature. Results of three experiments showed thatthe housing system influenced egg quality during storage. It was found that in eggs from litter, internal egg quality deteriorates faster than in eggs from cages. Egg quality evaluation during storage should be analysed by appropriate indicators. On a base of our experiments we rocommend using Haugh units or albumen height for quality evaluation. These parameters are more accurate in comparison with pH or egg weight.
Klasifikace
Druh
G<sub>prot</sub> - Prototyp
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Interní identifikační kód produktu
ISBN 978-80-213-2003-1
Číselná identifikace
—
Technické parametry
s. 24
Ekonomické parametry
Metodika pro praxi, výstup z řešení výzkumného záměru MŠMT MSM 6046070901
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
60460709
Název vlastníka
ČZU v Praze
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Požadavek na licenční poplatek
A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—