Dietary purines in vegetarian meat analogues

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F10%3A22332" target="_blank" >RIV/60460709:41210/10:22332 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Dietary purines in vegetarian meat analogues

Popis výsledku v původním jazyce

Protein-rich vegetable-based meat substitutes might be generally accepted as meat alternatives for individuals on special diets. The type of protein used to manufacture these products determines the total content of purines, which is relatively higher inthe case of mycoprotein or soybean protein, while appearing lower in wheat protein and egg white-based products. These are therefore more suitable for dietary considerations in a low-purine diet for hyperuricaemic subjects.

Název v anglickém jazyce

Dietary purines in vegetarian meat analogues

Popis výsledku anglicky

Protein-rich vegetable-based meat substitutes might be generally accepted as meat alternatives for individuals on special diets. The type of protein used to manufacture these products determines the total content of purines, which is relatively higher inthe case of mycoprotein or soybean protein, while appearing lower in wheat protein and egg white-based products. These are therefore more suitable for dietary considerations in a low-purine diet for hyperuricaemic subjects.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GP525%2F08%2FP503" target="_blank" >GP525/08/P503: Obsah purinových látek v náhražkách masa: zhodnocení rizik a možností snížení jejich vlivu na hyperuricemii</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN

0022-5142

e-ISSN

—

Svazek periodika

90

Číslo periodika v rámci svazku

14

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

000283818200002

EID výsledku v databázi Scopus

—