Hodnocení masné užitkovosti a fyzikálních vlastností České husy a užitkového hybrida Novohradská husa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F13%3A64915" target="_blank" >RIV/60460709:41210/13:64915 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení masné užitkovosti a fyzikálních vlastností České husy a užitkového hybrida Novohradská husa

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo porovnat masnou užitkovost a fyzikální vlastnosti masa u dvou genotypů (Česká husa ČH a Novohradská husa NH) hus v závislosti na pohlaví. Jatečný rozbor a hodnocení kvality masa proběhly ve věku 56 dnů u 32 housat (8ks dle genotypu a pohlaví). Signifikantní interakce mezi genotypem a pohlavím byly zjištěny u živé hmotnosti (P < 0,001), s nejvyšší porážkovou hmotností u houserů NH 5026,25 g a nejnižší u hus ČH 3525,00 g, a u hmotnosti jatečně upraveného trupu (JUT) (P < 0,001; husy ČH 2197,50 g a 3257,50 g houseři NH). Genotyp průkazně ovlivnil podíl masa stehen z JUT (P = 0,048) s vyšší hodnotou u ČH 15,54 %. Z parametrů barvy masa byla světlost (P = 0,034) stehen ovlivněna pohlavím s vyššími hodnotami u hus. Parametry barvy masa stehen byly průkazně ovlivněny genotypem, parametr a* (P = 0,025), kde byly vyšší hodnoty u NH 7,57, a b* (P = 0,031) s hodnotou 12,01 u NH. pH prsou bylo signifikantně ovlivněno genotypem (P = 0,026; 5,72 u ČH a 5,77 u NH) i pohlavím (P = 0,0

Název v anglickém jazyce

Evaluation of meat yield and physical meat properties in Czech goose and comercial hybrid Novohradská goose

Popis výsledku anglicky

Cílem práce bylo porovnat masnou užitkovost a fyzikální vlastnosti masa u dvou genotypů (Česká husa ČH a Novohradská husa NH) hus v závislosti na pohlaví. Jatečný rozbor a hodnocení kvality masa proběhly ve věku 56 dnů u 32 housat (8ks dle genotypu a pohlaví). Signifikantní interakce mezi genotypem a pohlavím byly zjištěny u živé hmotnosti (P < 0,001), s nejvyšší porážkovou hmotností u houserů NH 5026,25 g a nejnižší u hus ČH 3525,00 g, a u hmotnosti jatečně upraveného trupu (JUT) (P < 0,001; husy ČH 2197,50 g a 3257,50 g houseři NH). Genotyp průkazně ovlivnil podíl masa stehen z JUT (P = 0,048) s vyšší hodnotou u ČH 15,54 %. Z parametrů barvy masa byla světlost (P = 0,034) stehen ovlivněna pohlavím s vyššími hodnotami u hus. Parametry barvy masa stehen byly průkazně ovlivněny genotypem, parametr a* (P = 0,025), kde byly vyšší hodnoty u NH 7,57, a b* (P = 0,031) s hodnotou 12,01 u NH. pH prsou bylo signifikantně ovlivněno genotypem (P = 0,026; 5,72 u ČH a 5,77 u NH) i pohlavím (P = 0,0

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

24

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

44-47

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—