Factors affecting microbial contamination of market eggs: A Review

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F15%3A67774" target="_blank" >RIV/60460709:41210/15:67774 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://dx.doi.org/10.1515/sab-2015-0003" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1515/sab-2015-0003</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1515/sab-2015-0003" target="_blank" >10.1515/sab-2015-0003</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Factors affecting microbial contamination of market eggs: A Review

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of the review was to analyze the ways of microbial contamination, the protective mechanism of egg, and factors that affect the quantity of contamination and microbial penetration. Eggs can be contaminated during their formation in the infected reproductive organs of hens or after laying, when eggs are exposed to contaminated environment. The eggs are equipped against microbial contamination by several protective mechanisms comprising the presence of cuticle, eggshell, eggshell membranes, occurrence of some antibacterial proteins, and high pH value of albumen. There are several factors that affect the quantity of microbial contamination and penetration such as species of bacteria, the amount of microorganisms, storage conditions, quality of eggshell or number of pores.

Název v anglickém jazyce

Factors affecting microbial contamination of market eggs: A Review

Popis výsledku anglicky

The aim of the review was to analyze the ways of microbial contamination, the protective mechanism of egg, and factors that affect the quantity of contamination and microbial penetration. Eggs can be contaminated during their formation in the infected reproductive organs of hens or after laying, when eggs are exposed to contaminated environment. The eggs are equipped against microbial contamination by several protective mechanisms comprising the presence of cuticle, eggshell, eggshell membranes, occurrence of some antibacterial proteins, and high pH value of albumen. There are several factors that affect the quantity of microbial contamination and penetration such as species of bacteria, the amount of microorganisms, storage conditions, quality of eggshell or number of pores.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1310002" target="_blank" >QJ1310002: Identifikace a řešení vybraných problémů ve výživě slepic a kvalitě vajec z kontrastních chovů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Scientia Agriculturae Bohemica

ISSN

1211-3174

e-ISSN

—

Svazek periodika

45

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

226-237

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—