Sensory evaluation test of electroporated carrots
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F22%3A91132" target="_blank" >RIV/60460709:41210/22:91132 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/60460709:41310/22:91132
Výsledek na webu
<a href="https://www.agriculturejournals.cz/web/rae.htm?type=article&id=84_2021-RAE" target="_blank" >https://www.agriculturejournals.cz/web/rae.htm?type=article&id=84_2021-RAE</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.17221/84/2021-RAE" target="_blank" >10.17221/84/2021-RAE</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Sensory evaluation test of electroporated carrots
Popis výsledku v původním jazyce
Two types of samples were prepared from fresh carrot roots. The first type represented samples of untreated carrots. The second type of samples was treated with a pulsed electric field. Nine specific sensory properties characterizing the carrot root tissue were evaluated by means of sensory profile method to determine the differences between untreated and treated carrot samples. For resilience and elasticity evaluated by fingers and juiciness evaluated in mouth significant differences were found between the two types of samples.
Název v anglickém jazyce
Sensory evaluation test of electroporated carrots
Popis výsledku anglicky
Two types of samples were prepared from fresh carrot roots. The first type represented samples of untreated carrots. The second type of samples was treated with a pulsed electric field. Nine specific sensory properties characterizing the carrot root tissue were evaluated by means of sensory profile method to determine the differences between untreated and treated carrot samples. For resilience and elasticity evaluated by fingers and juiciness evaluated in mouth significant differences were found between the two types of samples.
Klasifikace
Druh
J<sub>SC</sub> - Článek v periodiku v databázi SCOPUS
CEP obor
—
OECD FORD obor
21101 - Food and beverages
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2022
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Research in Agricultural Engineering (Zemědělská technika)
ISSN
1212-9151
e-ISSN
1805-9376
Svazek periodika
68
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
108-111
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
2-s2.0-85134559996