Než uskladníme mrkev

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F05%3A12960" target="_blank" >RIV/60460709:41210/05:12960 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Než uskladníme mrkev

Popis výsledku v původním jazyce

Tento článek se zabývá hlavně senzorickým hodnocením mrkve. Mrkev patří mezi zeleniny bohaté na karoten, obsahuje také vitamíny skupiny B, vitamín C, cukry, steroly, minerální látky. Při hodnocení chuti se hodnotí čisté mrkvové aroma, požadována je velmisladká, jemná chuť. Pro skladování se kořeny dávají do chladného sklepa, kde ideální teplo je těsně nad O °C a relativní vlhkost vzduchu téměř 100 %.

Název v anglickém jazyce

Before we store carrot

Popis výsledku anglicky

This study deals with sensory evaluation of carrot. Carrot belongs among vegetable rich of caroten, B vitamins, vitamin C, sacharides, steroles, mineral substances. By tasting it is assessed pure carrot flavouring, it is required very sweet mild taste. For storage carrot roots are given into cold cellar, where ideal temeprature is close above 0 °C and relative air humidity is close to 100 %.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahrádkář

ISSN

0139-7761

e-ISSN

—

Svazek periodika

37

Číslo periodika v rámci svazku

10

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

1-1

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—