Možnosti snížení obsahu volného asparaginu v zrnu obilovin agrotechnickými postupy
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F25%3A106157" target="_blank" >RIV/60460709:41210/25:106157 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://www.vupt.cz/storage/app/media/Avanti/Sbornik_2025.pdf#page447" target="_blank" >https://www.vupt.cz/storage/app/media/Avanti/Sbornik_2025.pdf#page447</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Možnosti snížení obsahu volného asparaginu v zrnu obilovin agrotechnickými postupy
Popis výsledku v původním jazyce
Monitoring o obsahu volného asparaginu (Asn) v zrnu probíhal v letech 2023 a 2024 u obilovin vypěstovaných v ČR na 11 lokalitách. Přináší hodnocení a porovnání obsahu Asn u hlavních obilných druhů a odrůd při různém způsobu pěstování (KON a EKO) a intenzitě pěstování. Obsah Asn byl ovlivněn pěstitelskou sezónou, kdy v roce 2024 byly obsahy Asn nižší. Vliv odrůdy či technologie pěstování měl efekt slabší a v jednotlivých letech dosahoval i protichůdných výsledků. V průměru hodnocených let byly u ovsa nahého (884,5 mg/kg) a žita setého (824,9 mg/kg) zjištěny nejvyšší obsahy Asn. Nejnižší obsah Asn byl u pšenice ozimé a to pouze 256,7 mg/kg. Odrůdy ozimé a jarní pšenice jakostní skupiny E („elitní“) a také vzorky vypěstované ekologickým způsobem měly tendenčně nižší hodnoty Asn. Závěrem lze říci, že hladina volného Asn může být výrazně ovlivněna ročníkem pěstování, výběrem druhu a jakostní skupinou odrůd obilovin.
Název v anglickém jazyce
Possibilities of reducing the content of free asparagine in cereal grains by agrotechnical methods
Popis výsledku anglicky
Monitoring of the content of free asparagine (Asn) in grain was carried out in 2023 and 2024 in cereals grown in the Czech Republic at 11 locations. It provides an assessment and comparison of the Asn content in the main cereal species and varieties under different cultivation methods (KON and EKO) and cultivation intensity. The Asn content was influenced by the growing season, when in 2024 the Asn content was lower. The influence of the variety or cultivation technology had a weaker effect and even achieved contradictory results in individual years. On average, the highest Asn contents were found in naked oats (884.5 mg/kg) and rye (824.9 mg/kg) over the evaluated years. The lowest Asn content was in winter wheat, only 256.7 mg/kg. Winter and spring wheat varieties of quality group E ("elite") as well as samples grown organically tended to have lower Asn values. In conclusion, it can be said that the level of free Asn can be significantly influenced by the year of cultivation, the choice of species and the quality group of cereal varieties.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/LUC23140" target="_blank" >LUC23140: Bezpečné, senzoricky atraktivní tepelně zpracované potraviny z cereálií s nízkým obsahem asparaginu</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2025
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Úroda
ISSN
0139-6013
e-ISSN
0139-6013
Svazek periodika
73
Číslo periodika v rámci svazku
12
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
447-452
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—