Obsah sacharidů u vybraných kultivarů a produktů jakonu [Smallanthus sonchifolius (Poepp.  Endl.) H. Robinson]

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41610%2F06%3A19033" target="_blank" >RIV/60460709:41610/06:19033 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Obsah sacharidů u vybraných kultivarů a produktů jakonu [Smallanthus sonchifolius (Poepp.  Endl.) H. Robinson]

Popis výsledku v původním jazyce

Byl stanoven obsah sacharidů u kořenových hlíz osmi kultivarů, jednoho příbuzného druhu jakonu (S. siegesbeckius) a pěti produktů z jakonu. Obsah a složení sacharidů u jakonu je ovlivněn kultivarem. Obsah fruktooligosacharidů (FOS) se u jakonu pohybuje podle kultivaru od 4,20 do 26,29 g/100 g sušiny. Jakon má v porovnání s příbuzným druhem S. siegesbeckius větší obsahu sacharidů. Rovněž produkty z jakonu si zachovávají vysoký obsah FOS, až 29,14 g/100g. V současné době se u nás jakon začíná pěstovat a do budoucna by se mohl stát oblíbenou zeleninou a surovinou pro získávání produktů s vysokým obsahem FOS.

Název v anglickém jazyce

Content of saccharides in selected cultivars and products of yacon [Smallanthus sonchifolius (Poepp.  Endl.) H. Robinson]

Popis výsledku anglicky

The content of saccharides in the tuberous roots of eight varieties, one related species (S. siegesbeckius) and five products of yacon was determined. The content and composition of saccharides are influenced by cultivar of yacon. According to landrace the content of fructooligosaccharides (FOS) ranges from 1.66 to 41.29 g/100 g of dry matter. In comparison with related species S. siegesbckius, yacon has higher content of saccharides. The products of yacon also have a high content of FOS, up to 38.21 g/100g. Today yacon is begun to cultivate in the Czech Republic and in the future it could be a favourite vegetable and raw material for product acquisition with a high content of FOS.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Listy cukrovarnické a řepařské

ISSN

1210-3306

e-ISSN

—

Svazek periodika

12

Číslo periodika v rámci svazku

122

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—