Výživové hodnocení pokrmů v menzách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00004153" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00004153 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výživové hodnocení pokrmů v menzách

Popis výsledku v původním jazyce

Pokrmy servírované jako oběd byly hodnoceny z výživového hlediska. Většina výživových faktorů byla v souladu s VDD, pouze obsah tuku, cholesterolu, kyseliny linolové, vitaminu A a železa byl vyšší a obsah vitaminu C, vlákniny a vápníku nižší než VDD.

Název v anglickém jazyce

Nutritional value of dishes in the Czech student's cafeterias

Popis výsledku anglicky

The dishes (served as lunch) were evaluated from nutritional point of view. The dishes were in most cases in the accordance with RDA. The contents of fat, cholesterol, linoleic acid, vitamin A and Fe were higher and contents of vitamin C, dietary fibre and Ca were lower than RDA.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

56

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

115-117

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—