Flavour perception of basic tastes and the effect of aroma substances

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00004500" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00004500 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Flavour perception of basic tastes and the effect of aroma substances

Popis výsledku v původním jazyce

Basic taste substances showing sweet, acidic, bitter tastes were affected by the presence of odour compounds both at their threshold and higher concentrations; applications in food science were discussed.

Název v anglickém jazyce

Flavour perception of basic tastes and the effect of aroma substances

Popis výsledku anglicky

Basic taste substances showing sweet, acidic, bitter tastes were affected by the presence of odour compounds both at their threshold and higher concentrations; applications in food science were discussed.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Flavour 2000

ISBN

83-204-2448-8

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

255-263

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

Rothe

Místo vydání

Bergholz-Rehbrücke

Kód UT WoS kapitoly

—